馬上就要迎來六月份，五月份還是特別涼爽，下半月開始慢慢變得炎熱，炎熱的氣候十分難受，渾身都大量出汗，肌膚特別粗糙，嗓子會特別不舒服，身體會很虛弱，影響我們正常的工作和生活。俗話說：“夏季喝湯，不用醫生幫”，廣東人喝湯有講究，肉類，菌類和雞肉都可以用來燉湯，還可以加上蜜棗，陳皮和一些藥材，具有超級溫補，調理氣血，祛除體內溼氣，讓自身抵抗力增強。今天推薦我家夏季必喝的鮮湯——淮山陳皮玉米燉雞湯，許多人沒有喝過這款雞湯，到底要如何烹飪呢？趕緊給家裡人燉一鍋吧。夏季喝湯，內行人經常喝這湯，營養又鮮美，滋補氣血，早食早受益。

【淮山陳皮玉米燉雞湯的詳細做法】

食材明細：選購一隻老母雞（老母雞是父母從老家帶回來的，都是散養的土雞，雞肉肉質很鮮嫩，非常適合燉雞湯，具有改善氣血，改善虛弱症的狀況，一定要選擇活雞），選購陳皮10克，淮山15克左右，桂圓肉20克左右，五指毛桃少許，響螺片10克，幾個蜜棗，選購一個糯玉米，少許清水，溫水少許，適量料酒或黃酒，半塊生薑，幾根香蔥，食鹽少許，白胡椒粉一丟丟，其他佐料。

烹飪小訣竅：選購好玉米，土雞和藥材，土雞洗淨焯水處理，掌握淮山陳皮玉米燉雞湯的烹飪順序，難度很低。

詳細步驟：

第一步：準備好燉老母雞湯的材料，將五指毛桃和北芪洗淨，蜜棗西芹去掉核，桂圓肉用清水沖洗乾淨，控幹水分。

第二步：響螺片用溫水泡發變軟，淮山和陳皮用溫水浸泡15分鐘，半塊生薑切成薄片，小蔥切掉蔥須，打成蔥結，備用。

第三步：將玉米剝掉多餘的葉子和玉米鬚，反覆用清水洗乾淨，玉米切成若干塊，備用。

第四步：老母雞破開肚子，取出肚子的內臟，雞頭和雞尾都要去掉，用清水沖洗掉裡面的血絲，將老母雞剁成塊狀。

第五步：雞塊用冷水泡半個小時，將雞塊放在鍋中，加上適量冷水焯水，丟入一些生薑片和蔥結，調入黃酒或料酒，將雞塊焯水撈出，用溫水沖洗，控幹掉水分。

第六步：準備好一個砂鍋，放入幾大碗清水煮沸，倒入焯水後的雞塊，撇去一層浮沫。

第七步：放入一些玉米塊和蔥姜，放入蜜棗，響螺片，淮山藥，五指毛桃，桂圓肉，淮山和陳皮。

第八步：蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火煲1到1。5個小時，等待雞肉和玉米都煮熟了，加上適量食鹽和胡椒粉，將湯汁攪拌均勻。

第九步：關火，出鍋，這道淮山陳皮玉米燉雞湯就做好了，夏季別忘記喝這湯。

淮山陳皮玉米燉雞湯是一款特別滋補的鮮湯，雞湯非常鮮美，喝起來很鮮甜，雞肉軟爛入味，搭配幾種藥材燉一鍋，更利於營養消化，幫助改善氣色，讓身體更強壯，早食早受益。

你們有沒有喝過這款淮山陳皮玉米燉雞湯呢？（所有圖片來自網路）