我國地大物博，物產豐富，每一個地區都有當地的特色美食，我國的南北飲食是有差別的，南方以米飯為主，而北方則以麵食為主，北方的麵食種類很多，除了常見的饅頭燒餅小籠包以外，還有其他各種比較有特色的麵食。

鍋盔是陝西漢中以及甘肅威武地區喜歡吃的一種傳統風味小吃，它最大的特點就是水分少，能夠儲存較長時間。如今做鍋盔的手藝人，越來越少了，在渭南華州區的赤水鎮，有一對夫妻兩個專門做鍋盔賣。

當地有一種風俗，鍋盔是外婆送給外孫的賀禮，當地誰家女兒生孩子，母家就會買很多的鍋盔送到女兒家去表示祝賀。因為有這樣的風俗，加上還有不少的老人喜歡吃鍋盔，所以夫妻倆烙的鍋盔，銷量還是很不錯的。

這個小店非常小，但是做工會的量還是很大的，夫妻倆用11個電鍋烙鍋盔，他家的鍋盔有兩種，大的一個有7斤重，一個是16塊錢，

老闆說原來有人從他家裡買來鍋盔拿到西安賣，這樣一個大的鍋盔在西安能賣到30塊錢，而小的是10塊錢3個，相對來說小的銷量更好，而大的鍋盔一般都拿來當賀禮，平常自己在家吃就吃小的。

鍋盔口感很耐嚼，越吃越香，當地很多年輕人出門打工的時候，會買好多帶著，其他地方這種特有的鍋盔，很難買到。鍋盔是用筋道的小麥麵粉，經過一系列的加工之後，用淺鍋慢慢烙成，還是很費時間的。

夫妻兩個的手藝是跟妻子的弟弟學來的，學會之後兩個人一直做鍋盔賣，已經幹了20多年了，早上五六點鐘夫妻倆就開始忙活，一直幹到下午七八點鐘，一天能賣出10袋子面。當地不少老人很喜歡吃他家的鍋盔，隔一段時間就來買，上幾個拿回去慢慢吃！