棗莊是一個美食眾多的城市，提起棗莊的美食，辣子雞，羊肉湯，牛肉湯等等數不勝數，棗莊人特別勤勞聰明而極具智慧，普通的豬下水也能做成美食。

棗莊有一對夫妻煮豬下水賣，一賣就賣了40多年。他家的產品味道很不錯，每逢節日一天400斤不夠賣，還有很多客人攆到家裡去買，這家豬頭肉店，就是棗莊很有名的田屯邵家豬頭肉。

他們家店鋪的門臉很小，只是一個小亭子，緊靠著這個小亭子，後面就是他們家很大一個院子，豬頭肉，豬下水等都是在這個院子裡煮好，再拿到前面去賣，難怪熟悉的人會直接攆到家裡來買。

老闆夫妻兩個都是50多歲的中年人，也不知道是不是因為常年吃豬頭肉的原因，顯得特別年輕，面板光滑泛著亮光，像是30多歲的年齡，他家的豬頭肉表面有醬紅顏色切開之後還是肉本身的顏色，老闆娘說他們家在煮的過程中沒有任何新增，用新鮮的豬下水和豬頭肉加入一定的佐料煮制而成，都是當天現做的。

吃起來口感很好，沒有任何的異味，而且鹹淡適中，吃後也不會有口渴口乾的感覺，說明除了鹽糖醬油外，沒有加入過多的佐料。

他家有一口大鍋子，大鍋裡煮的都是這下水，這鍋老滷已經有很多年了，煮出來的肉味道特別的香。這家店的位置很偏僻，但是棗莊很多會吃的人，大老遠開車來買，周圍的鄰居，更是他家的熟客，40多年都是吃他家的產品。

老闆娘說，去年他家有一個客人，一次買了他家1萬多塊錢的產品，開了一輛卡車來拉走的，說是家裡辦酒席回去用，這家40多年的老店，如今人氣已盡，沒有什麼秘訣，主要是靠產品的質量和味道！