導語：端午節餐桌上必備的10道待客菜，道道經典美味，上桌大家搶著吃

端午節要到了親朋好友趁著這個節假日都會一起聚個餐，今天小慧推薦給大家10道家常菜，道道經典美味，大人小孩都喜歡吃，上桌大家搶著吃！

一 、蒜薹 炒 臘腸

1、準備食材 ：蒜薹 、臘腸、小米辣 、食鹽 、料酒 、生抽 、白砂糖

2、蒜薹 炒 臘腸 的 做法：

（1）蒜薹洗淨切段，臘腸沖洗一下表皮切片，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱爆香小米辣，下入切好的臘腸和蒜薹翻炒片刻。

（3）加入適量的食鹽、料酒、生抽、白砂糖調味，大火翻炒均勻至食材入味。

（4）關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味好吃又下飯、來客人必備的家常菜！

二 、紅燒 鯽魚

1、準備食材 ：鯽魚 、蒜瓣 、生薑 、小米辣 、青椒 、食鹽 、料酒 、生抽 、食鹽 、黃豆醬 、老抽 、辣椒醬 、蒸魚豉油

2、紅燒鯽魚 的 做法：

（1）鯽魚處理清洗乾淨，蒜瓣剝皮切末，生薑去皮切片，小米辣切圈，青椒洗淨切圈。

（2）鍋中熱油爆香生薑，下入鯽魚加入少許食鹽，煎至兩面金黃色。

（3）再加入適量的料酒、蒸魚豉油、生抽、生薑、蒜末、黃豆醬、辣椒醬調味。

（4）最後出鍋再放入適量的小米辣和青椒，翻炒至斷生關火出鍋。

（5）再撒上少許蔥花點綴即可，簡單好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

三 、青椒豆乾 炒肉

1、準備食材 ：青椒 、豆腐乾 、裡脊肉 、孜然粉 、辣椒粉 、生薑 、食鹽 、生抽

2、青椒 豆乾 炒肉 的做法：

（1）青椒洗淨去蒂切絲，豆腐乾沖洗一下切條，裡脊肉洗淨切條備用。

（2）鍋中熱油爆香生薑，下入裡脊肉煎至變色，再下入豆腐放和青辣椒翻炒片刻。

（3）加入適量的食鹽、生抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均勻。

（4）至食材入味，關火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單，下酒又下飯，老少皆宜！

四 、紅燒豆腐

1、準備 食材：嫩豆腐 、小米辣 、小蔥 、生抽 、食鹽 、白砂糖 、蠔油 、蠔油

2、紅燒豆腐 的做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小米辣切圈，小蔥切蔥花備用。

（2）調料汁 ：碗中 倒入 適量的生抽 、食鹽 、蠔油 、適量 的清水攪拌均勻 備用 。

（3）鍋中熱油爆香小米辣，下入豆腐，再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋中火燉開。

（4）轉小火燉煮至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋，再撒上少許蔥花點綴即可，色香味俱全營養美味，開課必備家常菜！

五 、香辣 螺絲

1、準備 食材：螺絲 、蒜瓣 、小米辣 、幹辣椒 、生薑 、韭菜 、小蔥 、豆瓣醬 、蠔油 、生抽 、老抽 、麻辣鮮 、白砂糖 、料酒

2、香辣 螺絲 的 做法 ：

（1）螺絲處理清洗乾淨，放入碗中加入適量的清水，浸泡片刻撈出洗淨備用。

（2）蒜瓣剝皮切末，小米辣切切圈，幹辣椒和韭菜切段，生薑切片，小蔥切蔥花，。

（3）鍋中倒入適量的清水，下入螺絲，加入適量的生薑和料酒，焯水片刻撈出備用。

（4）鍋中熱油，加入一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油，再加入生薑蒜末和辣椒爆香。

（5）再下入螺絲，加入適量的蠔油、生抽、老抽、料酒、麻辣鮮、白砂糖調味。

（6）再加入適量的韭菜和小米辣，大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤，色香味俱全，下酒又下飯，來客必備家常菜！

六 、麻辣 龍蝦 尾

1、準備 食材：龍蝦尾、 小蔥 、生薑 、蒜瓣 、花椒 、幹辣椒 、火鍋 底料 、啤酒 、食鹽 、雞精 、胡椒粉 、白砂糖 、蠔油 、白芝麻

2、麻辣 龍蝦尾 的做法 ：

（1）龍蝦尾處理清洗乾淨，小蔥切蔥花，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的清水，下入龍蝦尾加入適量的料酒，焯水片刻撈出洗淨備用。

（3）鍋中熱油放入適量的小蔥、生薑、蒜末、洋蔥、幹辣椒、花椒、火鍋底料爆香。

（4）再下入龍蝦尾翻炒片刻，倒入適量的啤酒漫過食材。

（5）加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、白砂糖、食鹽大火翻炒均勻。

（6）關火出鍋裝盤，再撒上少許白芝麻點綴即可，簡單易做大人小孩都喜歡吃！

七 、香辣豬蹄

1、準備 食材：豬蹄 、乾紅 辣椒 、生薑 、蒜瓣 、花椒 、香葉 、桂皮 、料酒 、醬油 、生抽

2、香辣 豬蹄 的做法：

（1）豬蹄處理清洗乾淨，乾紅辣椒切段，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）豬蹄冷水下入鍋中，加入適量的料酒和生薑，焯水片刻撈出瀝乾水分備用。

（3）鍋中熱油爆香生薑蒜末，下入豬蹄翻至兩面變色。

（4）再加入適量的生抽、料酒、醬油、辣椒、花椒、桂皮、香葉調味。

（5）倒入適量的清水漫過食材，大火燉開轉小火燉20分鐘左右。

（6）燉至湯汁濃稠大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，肥而不膩巨入味巨好吃！

八 、辣子雞

1、準備 食材：雞塊 、花椒 、幹辣椒 、生抽 、老抽 、蠔油 、食鹽 、雞精

2、辣子雞 的做法：

（1）雞塊洗淨剁成塊，幹辣椒切段備用。

（2）醃製雞塊 ：雞塊 放入碗中 ，加入 適量的食鹽 、生抽 、蠔油 、老抽 醃製 片刻。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱爆香花椒和幹辣椒，下入醃製好的雞塊翻炒片刻。

（4）再加入適量的食鹽和雞精，大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，色香味俱全大人小孩都喜歡吃，來客人必備家常菜！

九 、油麵筋塞肉

1、準備 食材：油麵筋 、五花肉 、雞蛋 、小蔥 、生抽 、老抽 、蠔油 、食鹽

2、油麵筋 塞肉的做法：

（1）裡脊肉洗淨剁成肉餡，小蔥切成蔥花。

（2）調 肉餡 ：肉餡 放入碗中 ，打入 一枚雞蛋 ，加入 適量的小蔥 、生抽 、蠔油 、老抽 攪拌均勻備用 。

（3）油麵筋頂部戳個洞，將肉餡塞入裡面，再依次放入油鍋中。

（4）放入適量的小蔥爆香，加入適量的生抽和清水，蓋上鍋蓋燜煮至片刻。

（5）至食材熟透入味，關火出鍋撒上適量的蔥花，點綴一下即可，簡單好吃又下飯家裡來客人照著做，全家都誇讚你廚藝好！

十 、蒜香 雞翅

1、準備 食材：雞翅 、食鹽 、白砂糖 、胡椒粉 、蠔油 、小蔥 、蒜瓣 、生抽 、青紅椒

2、蒜香 雞翅 的 做法：

（1）雞翅處理清洗乾淨，青紅椒切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）醃製 雞翅 ：雞翅放入 碗中 ，加入 適量的食鹽 、雞精 、蠔油 、白砂糖 、胡椒粉 抓拌均勻 ，醃製 20分鐘左右入味 備用 。

（3）鍋中熱油爆香小蔥蒜末，下入醃製好的雞翅煎至兩面金黃色。

（4）再加入適量的青紅椒圈、生抽、小米辣大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋裝盤即可開吃了，色香味美好吃到停不下來大人小孩都喜歡吃！

以上十道家常菜的做法，大家學會了端午節給家人安排上吧！