談天說地，有“貝”而來。光影之間，方曉冷暖。大家好，我是天貝兄~

貴陽因地處貴山之陽故名，是我國西南邊陲的一座山水相依的城市。

這裡冬無嚴寒，夏無酷暑，溫溼皆宜，利於居住。

貴陽大街小巷總是充滿了生活氣息，貴陽人酷愛酸辣美食，也因地制宜創造出許多獨具特色的貴陽名吃。

絲娃娃，又名素春捲，是貴州各地的傳統小吃之一。

你幾乎可以在貴陽每一條街上看到“絲娃娃”的招牌。

這一次，不白吃離開了勁辣火熱山城的重慶，來到了林城貴陽，尋找這種讓當地人愛不釋口的傳統美食。

穿過一條條街道和小巷，往住宅區的深處走去，這裡隱藏著一家深居民宅卻名聲在外的絲娃娃店。

大琴奶奶做絲娃娃已經接近五十年了。

來這裡的食客很多都是從小吃到大，如今又帶著自己的孩子來回憶童年的味道。

從路邊擺攤，苦心經營維持生計，但如今有了自己的店面，大琴奶奶用自己的雙手的勤勞，承載了無數貴陽人的美食之夢。

絲娃娃最重要也最見功夫的是餅皮的製作。

大琴奶奶半生的摸索與修煉才成就瞭如今和麵和攤餅的本領。

平平無奇的麵糰在她的手裡變得靈氣逼人，柔順勁道。

一拉一按之間，一張薄如蟬翼、晶瑩剔透的餅皮就已然成型。

一招一式，舉重若輕，沒有幾十年的持續練習是無法做到如此爐火純青的。

絲娃娃之所以有這樣一個聽起來讓人不敢下口的名字，這是因為要在小小的餅皮裡夾進色彩繽紛的素菜和用豬肉製成的脆哨。

用餅皮把各種營養均衡的素菜卷在一起，就像是用“襁褓”緊緊包裹住幼小的嬰兒。

當然，喜愛酸辣的貴陽人還需要一碗提振心氣的酸辣湯汁，為這些“襁褓”中的食材開啟全新的口味世界。

當各種新鮮的食材和一張張薄薄的餅皮擺在面前時，一種隨心所欲，自然朵頤的暢快感油然而生。

想吃什麼樣的素菜就讓它快到餅裡來，自我選擇，自由搭配，唯一的要求就是吃得盡興，吃得開心。

就是這樣的絲娃娃讓一代代貴陽人魂牽夢繞，日思夜想，從青春年少吃到成家立業，再吃到兒孫滿堂。

也許這就是傳承的意義，是一種融進了貴陽人飲食文化傳統和日常生活習慣的不變的感覺。

相信，這種味道不僅可以相伴久遠，更能與時俱進，永不過時。

本文圖片來自網路

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