豬肉是咱們平常生活中最常見的肉食之一，很多朋友也比較喜歡吃用豬肉做出來的美食，但是要想做出來的豬肉美食非常好吃，那麼豬肉就必須是非常新鮮的。在咱們平常生活中去購買豬肉的時候就會發現，在市場上售賣的豬肉多種多樣，有的顏色深點，有的顏色淺點，有的表面很乾燥，而有的表面確實有很多水，那麼這麼多種類的豬肉，咱們該如何去挑選呢？今天就來跟大家分享幾個挑選豬肉的小技巧，非常簡單，特別實用，一起來看一下吧。

豬肉的口感比較好，營養價值高，價格便宜，所以很多人都特別喜歡吃，在咱們平常生活中，豬肉的做法多種多樣，無論是炒著吃，還是燉著吃，都深受大家的喜愛，尤其是五花肉，買的人最多。其實，咱們在買這個五花肉的時候也是有技巧的，就比如說一個很簡單的問題，上五花肉和下五花肉就有很多人分辨不清楚。那麼這兩者之間到底存在什麼樣的區別呢？今天就來跟大家詳細說一下。如果你也比較感興趣，那麼咱們就一塊看一下吧。

首先呢，跟大家說一下什麼是上五花肉和下五花肉，那麼什麼是上五花肉呢？上五花肉是指靠近排骨處的五花肉。那麼什麼是下五花肉呢？下五花肉是指，靠近豬肚上的五花肉。這個時候可能很多朋友就有這樣的疑問了，那就是五花肉是上五花肉好呢？還是下五花肉好呢？為什麼大家把它稱作五花肉呢？

先說一下為啥說它是五花肉，因為這樣的肉它是肥瘦相間的，它的第一層是豬皮，第二層是肥肉，第三層是瘦肉，一層肥肉，一層瘦肉，所以稱它為五花肉。一些上等的五花肉，它的肥瘦層數可以達到七層，而一般來說，五層以上的五花肉，都是好的五花肉，一些不太好的五花肉它只有三層，只有肥到瘦，再到肥。就沒有瘦肉了。上五花肉的肥肉比較多，而瘦肉比較少，它的隔層層次也比較少，一般來說只有三層。吃的時候口感也不是很好，肥肉比較油膩，單獨烹飪的話就比較油膩。

很多人會拿上五花肉來做餡料，但是需要搭配上一些蔬菜，這樣會更好吃。如果僅僅只烹飪上五花肉的話會比較油膩，所以在烹飪的時候需要和其他的蔬菜搭配起來。

接下來說一下這個下五花肉，下五花肉雖然是長在豬肚腩上，但是卻是肥瘦相間最好的一塊五花肉，它的肥瘦相間層次比較多，一般都是五層，而且肥瘦分佈也比較均勻，肉質比較細膩，吃起來肥而不膩，是五花肉的首選，這種五花肉非常適合做紅燒肉或者回鍋肉，出鍋後特別好吃，一點都不油膩。

以上就是上五花肉和下五花肉的區別，其實它們的營養價值是一樣的，只是口感上有一點不同，大家可以根據自己的需求來進行購買。我們又該如何選擇新鮮優質的五花肉呢？

首先，看一下肉的層次，優質的五花肉層次比較多，一般為五層或者七層，像3層4層的，這種五花肉就是比較差的五花肉，在挑選購買五花肉的時候儘量挑選層次比較多的五花肉。第2點就是要聞一下五花肉的味道，一般比較新鮮的豬肉都會有股清香味，如果聞起來有異味的話，就說明是注水肉或者是放了很長時間的豬肉，就不要購買了，第三要看一下豬肉的顏色，一般比較新鮮的豬肉，它的顏色是比較紅的，比較深的，如果它的顏色看起來比較淡，有一點暗紅就說明豬肉已經下過水了，或者是放的時間比較久了的豬肉。

以上就是今天要跟大家分享了購買豬肉的小知識，你學會了嗎？

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！