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酒友必讀:貴州坤沙醬香酒有哪些牌子?你以前喝的是正宗坤沙酒嗎

2022-06-14由 娜娜3 發表于 美食

貴州坤沙酒有哪些牌子?都說濃香看四川,醬香看貴州,貴州可以說是醬香酒的鼻祖,也是醬香型白酒產量最多的地方。

但要說坤沙酒,卻不是隨便一個酒廠都有實力生產的。

所謂坤沙酒,就是選取貴州本地紅纓子高粱,以完整的高粱做原料,嚴格的按照12987工藝,1年釀造週期,2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒而成。

酒友必讀:貴州坤沙醬香酒有哪些牌子?你以前喝的是正宗坤沙酒嗎

由於工藝複雜,只有正規的醬酒大廠家能完整的生產和品控,再加上釀造出來的酒還需要3-5年的壇儲,使之陳化老熟,時間成本和庫存成本也是極大,小作坊無法做到。

那麼,貴州有哪些酒廠有實力生產坤沙醬酒?一起來盤點

1、茅臺

茅臺是貴州的特產,也是中國醬酒的代表。作為醬香型白酒的鼻祖,茅臺可以說是把醬酒工藝盤到了極致,飛天茅臺也是中國最火爆的醬酒單品,沒有之一。

茅臺旗下:飛天茅臺、精品茅臺等高階產品是在茅臺鎮老廠生產的純正坤沙醬酒。

而旗下茅臺系列酒中,珍品王子、醬香經典等價格在200-300,是不錯的口糧酒選擇。

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2、國康酒

國康與茅臺同樣在茅臺鎮,兩個酒廠相隔不遠,風味表達也十分相似;國康定位於老百姓口糧酒,以價效比著稱。

國康1935便是旗下口糧爆款,酒廠採購仁懷本地的紅纓子高粱,按照12987傳統醬香工藝釀造,加上5年的壇儲後勾調、上市,酒體少說也有6年的窖齡,而且是正宗坤沙酒。

品鑑:酒體微黃透明,醬香突出,香氣濃而不豔、醇香優雅;入口爆香、醬味響亮,口感醇和豐富,回味悠長,是品質極為不錯的坤沙酒。

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3、習酒

習酒作為貴州的第二大醬香白酒品牌,對於白酒的釀造工藝也十分嚴格,選用的是習水鎮周邊的糯紅高粱和小麥,經制曲、投料、蒸煮、發酵等過程釀造而成。

習酒若論風味品質不像茅臺那樣濃厚外放,反而是偏收斂,介於茅臺和郎酒之間,香氣柔雅卻不寡淡,屬於緩慢散發的哪種。

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旗下產品中中高階窖藏系列名聲在外,金質、銀質是口糧酒中最為人所知的。金質聞香是醬香和酯類的複合香味,口感純淨甘甜,酒體協調,口感平衡度很好,有醇甜的回甘,在嘴中充斥著淡雅醬味。

4、金沙酒業

金沙酒是貴州比較早生產醬香型白酒的廠家之一,金沙回沙酒、金沙魚兒酒是公認的口糧好酒,價格更適合普通人選擇。

個人更喜歡金沙魚兒酒,坤沙工藝,風格有些偏濃香,入口柔和純淨、酸甜感明顯,後味有焦糊香,整體醬香比較淡,酒體協調性好,喝起來柔順,舒服。

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5、珍酒

珍酒始於1975年,大眾熟知的產品有珍品珍酒、珍五、珍八、珍十五、珍三十,也是釀造工藝精湛,口感濃厚醇香。

其中珍十五是中端價效比好酒,珍品珍酒在口糧酒中也有不錯的口碑。珍酒的釀造技術來源於茅臺,其風味也和茅臺有一些相似,醬香濃厚,入口甜,後味苦,回味持久。

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貴州坤沙酒的品牌不少,我推薦這五家,有實力、品質高,你還知道哪些不錯的貴州坤沙酒品牌?

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