夏季氣溫越來越高，建議中老年朋友，一定要學會如何吃好，

只有保持一個良好的飲食習慣，才能讓身體越來越健康

，並且，平安度過這個煎熬的盛夏。

雖然說多吃新鮮蔬菜很重要，但想要維持健康的身體狀況，

肉類也發揮著巨大的作用，

不過，大家在吃肉的時候，一定要注意選擇肉的品類。

下面，就跟大家分享一下，

平時最應該少吃的2類肉，以及應該多吃的4類肉和做法

，學會以後，經常給家人做，養心安神，一天到晚精神抖擻。

少吃這2類肉

一、紅肉

紅肉是指哺乳動物的肉，

包括牛肉、羊肉、豬肉、兔肉等

，紅肉中含有較高的膽固醇，不建議中老年朋友過多食用，如果喜歡吃紅肉，建議以清淡的做法為主。

二、加工肉

經過醃製、燻烤的加工肉類雖然很美味，但是，在加工過程中，

這些肉類會產生大量的亞硝酸鹽

，長期大量食用，不利於身體健康，因此，建議大家少吃加工肉。

多吃這四種肉

一、鴨肉

推薦食譜：【鹽水鴨】

食材：

鴨腿、粗鹽或細鹽、香菜、小蔥、生薑、料酒、八角、香葉、花椒、丁香

做法：

1、將4個鴨腿清洗乾淨，控幹水分備用。

2、鍋中倒入1包粗鹽，再加入適量八角、香葉、花椒、丁香，開中火，翻炒出香味，接著把香菜放進去繼續炒香，聞到濃郁的香味後，關火放涼。

3、把鹽放在鴨腿上，邊放邊給鴨腿按摩，塗抹均勻後，放入冰箱冷藏一晚。

4、鍋中加入清水，放入料酒、蔥結和薑片，大火燒開後，下入冷藏一晚後的鴨腿，小火煮20分鐘後，關火燜1個小時，時間到後，撈出晾乾水分。

5、將鴨腿砍成塊，擺入盤中，就可以開吃啦！

二、雞肉

推薦食譜：【蔥油雞】

食材：

雞、小蔥、生薑、麵粉、米酒、生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽

做法：

1、準備半隻雞，清洗幹後，砍成塊放入碗中，加入1勺食鹽、1勺麵粉，少許清水，用手抓拌1分鐘左右，出現粘稠即可。

2、倒入適量清水，反覆揉搓清洗乾淨後控幹水分，放入碗中，加入少許米酒，適量生抽、蠔油、胡椒粉、白糖，抓拌均勻後，醃製15分鐘左右。

3、將小蔥洗乾淨後，蔥綠切成蔥花，蔥白切成段，生薑洗淨切成薑片。

4、把蔥段和薑片放入油鍋中炸出香味，炸好後，撈出蔥段和薑片，下入雞塊，攤平以後，蓋上蓋子，小火焗15分鐘後，撒上蔥花即可。

三、帶魚

推薦食譜：【糖醋帶魚】

食材：

帶魚、蔥段、薑絲、麵粉、澱粉、胡椒粉、料酒、糖醋汁、食鹽

做法：

1、帶魚解凍後，剪去頭尾和內臟，撕去背鰭，兩面打上花刀，切成長段，放入碗中備用。

2、加入適量食鹽、胡椒粉、料酒、蔥段和薑絲，抓拌均勻後，大約醃製10分鐘左右。

3、準備1個空碗，加入2勺麵粉、2勺澱粉，攪合攪勻，將醃好的帶魚擦乾水分，均勻地裹上一層澱粉。

4、鍋中油熱後，下入帶魚煎，煎至一面金黃定型後，翻面繼續煎至金黃，兩面金黃後，出鍋備用。

5、另起鍋燒油，加入蔥段、生薑、八角，爆香後，加入糖醋汁，大火煮開後，倒入帶魚，中火燜煮5分鐘。

6、煮好後，開大火收汁，湯汁濃郁後，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

四、大蝦

推薦食譜：【蒜蓉大蝦】

食材：

大蝦、生薑、小蔥、大蒜、料酒、生抽、蠔油、白糖、食鹽、水澱粉

做法：

1、大蝦處理好，用清水洗乾淨，然後在背部打上花刀，放入碗中備用。

2、把薑片和蔥結用手擠出汁，然後放入大蝦中，再加入適量料酒，用手抓拌均勻，給它醃製5分鐘左右，去除腥味。

3、油鍋中下入大蝦，用中小火慢慢煎至兩面金黃後，撈出備用。

4、利用煎

大蝦的油，下入蒜末，炒至表皮金黃後，加入適量生抽、蠔油、翻炒均勻後，倒入大蝦，簡單翻炒一下，加入適量清水、食鹽、白糖，翻炒均勻。

5、燜煮3分鐘後，加入蒜蓉，翻炒均勻，再加入適量水澱粉勾芡，大火把湯汁勾汁濃稠，即可出鍋，裝入盤中，撒點蔥花點綴，就可以吃啦！