不知道小夥伴們喜不喜歡吃餃子，反正小編每週都會吃，對於上班族來說，餃子可以快速地解決一餐，好吃管飽又有營養。今天這篇文章想跟大家聊一聊餃子，餃子看似簡單，其實它的烹飪做法可多了，煮、蒸、煎、炸，口感各不相同，但一樣的是都很好吃，水餃搭配蘸料和醋，這是我最喜歡的吃法，小夥伴們喜歡什麼吃法呢？又或者說你們吃餃子時會加上什麼配菜，都可以在評論區跟我們分享一下。

再一個就是餡料，如果說餃子皮是餃子的軀殼，那麼餡料就是餃子的靈魂，大家都知道的韭菜豬肉、韭菜雞蛋、香菇豬肉、三鮮、玉米蝦仁等等……那真是多到數不清，我還想知道有哪些獨家秘製的餡料做法，或者是當地民俗的吃法，小夥伴們可以在評論區跟我們分享一下，讓大家都可以嘗一嘗沒有吃過的味道。今天小編就跟大家分享一個營養豐富又好吃的素餡餃子的做法，一起來看看吧！

【準備食材】：

餃子皮、西藍花、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、小蔥、食用油、食用鹽、生抽醬油、蠔油、芝麻油

步驟一

首先，我們需要將準備好的食材，用清水將它們都清洗乾淨，記得木耳需要提前泡發。清洗乾淨之後就開始處理食材，分別將胡蘿蔔和木耳切成碎末備用，小蔥切成小蔥段。接著拿出準備好的兩個雞蛋，將雞蛋打入乾淨的小碗中，用筷子或者打蛋器將雞蛋打散，然後放置一遍備用。接著拿出準備好的西藍花，將西藍花摘成小瓣。這裡告訴大家一個小技巧，在摘西藍花的時候，我們可以使用工具水果刀，將西藍花切分成小瓣，這樣摘開的西藍花會更完整。

接著將摘分好的西藍花放入盆中，加入清水，再往盆中加入一勺食用鹽清洗，仔細將西藍花清洗乾淨，然後瀝水撈出。接著往鍋中加入少量清水，再放入蒸盤，將清洗乾淨的西藍花鋪在蒸盤上，然後蓋上鍋蓋，蒸熟後出鍋晾涼。然後將蒸熟的西藍花放置砧板上切碎成沫，然後將它放入裝有胡蘿蔔和木耳的大碗中，放置一邊備用。緊接著起鍋燒油，油熱倒入打好的雞蛋液，同時用筷子劃圈攪拌蛋液，將雞蛋煎熟，煎熟後出鍋放置砧板上，再用刀將雞蛋液切成碎末，切完就可以把雞蛋放入菜末的大碗中。

步驟二

接下來就需要給這些菜末調味，往碗中加入適量的食用鹽、生抽醬油、蠔油、芝麻油，調味品大家可以根據自己的口味自行新增，接著用筷子將調味品和菜末攪拌均勻，確保調味品和菜末均勻融合。攪拌完成後，餡料就做好了，這時候就可以到包餃子的環節了。一般包餃子我都會準備現成的餃子皮，就省去了這個步驟，但如果大家喜歡自己擀麵皮也可以自己動手，根據自己的情況而定。包餃子的時候要把邊捏緊了，避免下鍋之後出現散開、露餡的情況。

步驟三

餃子包好之後，就可以開火煮水，時間管理大師也可以在快包完的時候就開始煮，等包完餃子，水也開了，就可以直接餃子下鍋。餃子下鍋之後要用鍋鏟攪動，讓鍋中的餃子分散開，避免餃子黏連在一起，然後蓋上鍋蓋煮幾分鐘。在煮的過程中要往鍋中加入三次涼水，這樣煮出來的餃子不會發黏，口感會更好。再用鍋鏟多攪動幾下，等到鍋中的餃子變鼓，都浮起來之後，餃子就是熟了，可以出鍋了。

出鍋

瀝水撈出裝入盤中，蘸點調料就可以慢慢享用我們的西藍花素餡餃子，這個餡料的餃子真的特別好吃，比肉餡的餃子都鮮香，吃過就會回味無窮，大家快嘗試做一份嚐嚐吧！

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