冬天“最厲害”的綠葉菜，驅寒降脂、還是胃病剋星！多吃點少生病。很多人不知道，大蔥可是冬天“最厲害的綠葉菜”，這種蔬菜有很重要的藥用價值，能暖胃寒、固腎陽……凡綠葉蔬菜大多偏於涼性，而大蔥菜卻是溫性的。雖然韭菜、香菜、茴香，這些綠色菜也是溫性的，但是，大蔥比它們更勝一籌！凡是身體區域性或是整體有寒冷症狀的人，比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對身體有好處。還能能暖胃、開胃、養胃，調理各種胃寒型胃病。寒冷的北方大家冬天都要屯幾大捆大蔥晾院子裡或者陽臺上。

青椒大蔥蝦仁

By 赤炎青空

配料：

蝦仁 150克、大蔥 5根、柿子椒 1個、料酒 10克、黑胡椒 少許、精鹽 適量

烹飪步驟：

1。準備食材，從切馬耳朵，青椒切塊

2。蝦仁放入料酒和黑胡椒醃製一會

3。鍋內放少許油，燒熱

4。放入蝦仁，炒至稍微變色

5。放入大蔥和青椒（我習慣大蔥完全斷生，喜歡蔥硬一點蔥可以後放）

6。翻炒至蝦仁完全變色，加鹽調味，翻勻起鍋

烹飪小貼士：

1、河北大蔥：這種大蔥比較辣，適合炒菜、熗鍋用特點：蔥白短、越到蔥根越粗、價格便宜；

2、山東大蔥：這種大蔥不辣還帶點甜味，適合生吃特點：蔥白長、越到蔥根越細、價格比河北蔥貴點。

3、河北大蔥在外形上並沒有山東章丘大蔥和安丘大蔥形體高大，河北大蔥一般在40到60釐米之間，而山東章丘大蔥在50到60之間，有點甚至可達到80釐米。

4、河北大蔥一般莖部比較粗，一般直徑可達1—3。5釐米3、河北大蔥的比較硬，這和有鋼蔥之稱的安丘大蔥相類似。

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