進入五月底之後，氣溫逐漸開始攀升，降雨量也增多，炎熱的夏天終於到來了，又可以吃西瓜和冰棒，但是炎熱的氣候讓人食慾不振，整個夏天都沒有精神，經常會出現上火和中暑，我們需要根據季節的變化，適當調整飲食習慣。老一輩人常說“夏季一碗湯，不用醫生幫”，夏季天氣太炎熱，肌膚十分乾燥，需要多喝各種湯湯水水，這樣營養更好消化，讓身體更舒坦。今天分享廣東人愛喝的鮮湯——白貝肉丸絲瓜湯，此湯的做法不難，湯汁十分鮮美，營養也很出色，夏季喝正當時。許多人還不會烹飪這款白貝肉丸絲瓜湯，趕快看一看正確做法吧。夏天，內行人經常喝這湯，湯鮮味美，營養全面，整個夏天更舒坦。

【白貝肉丸絲瓜湯的詳細做法】

食材選購：選購白貝200克左右（白貝是一種貝殼類的食材，白貝可以用來爆炒，還可以用來煮湯，白貝需要處理乾淨），選購300克新鮮豬肉（建議不要選擇太肥或太瘦的豬肉，豬肉一定要新鮮，要三肥七瘦，做出來的肉丸子才好吃），絲瓜200克左右，生薑適量，料酒少許，一個雞蛋清，少許生粉，食鹽和胡椒粉少許，生抽少許，香油少許，香蔥幾根，其他佐料。

烹飪小訣竅：選購好白貝，豬肉和絲瓜，豬肉剁成肉末，製作成豬肉丸子，掌握白貝肉丸絲瓜湯的烹飪順序，難度適中。

詳細烹飪順序：

第一步：準備好白貝和其他食材，將白貝放在容器裡，加上適量清水和食鹽，白貝用鹽水泡一泡，可以吐出一部分的泥沙。

第二步：鍋裡放入一些冷水，倒入一些白貝，加上生薑片和蔥結，調入料酒少許，將白貝焯燙去腥，撈出用冷水沖洗乾淨，這樣能夠去掉白貝的腥味。

第三步：絲瓜去掉一層絲瓜皮，絲瓜切成小塊，小蔥切成細蔥花，生薑切成細絲，備用。

第四步：豬肉反覆清洗乾淨，豬肉剁成若干肉末，全部放在容器之中，加上一個雞蛋清，少許料酒，加上食鹽和胡椒粉，調入半勺生抽，將肉末充分攪拌均勻。

第五步：鍋底加上一些植物油，加上一些薑絲，放入一些絲瓜炒至變軟，加上清水適量，開大火將其煮沸。

第六步：放入一些白貝煮幾分鐘，等待白貝煮到開殼，豬肉末做成豬肉丸子，全部下入在鍋中，繼續煮幾分鐘。

第七步：等待豬肉丸子煮至色澤變白，加上一小勺味極鮮，調入食鹽和胡椒粉，繼續煮一會兒，撒上蔥花點綴，這道白貝肉丸絲瓜湯就烹飪完成了。

白貝肉丸絲瓜湯是夏季時令的鮮湯，絲瓜是夏季的熱門蔬菜，搭配白貝和豬肉丸子，讓湯汁特別鮮美，好喝還不油膩，提供我們所需的營養，解油膩，讓食慾越來越好。

你們有沒有學會這款白貝肉丸絲瓜湯的做法呢？（全文配圖出自網路）