芒種，這湯堅持每天喝，消食健腦脾胃好，無夢睡到天亮！“這湯”就是絲瓜湯了，絲瓜在夏天就上市了，冬天吃不到絲瓜的，夏天的時候每天都能吃到。我們家後院就掛滿了絲瓜，每年到了這個時候，媽媽就會熬絲瓜湯來喝，絲瓜的營養價值很高，營養師大喬安利說，絲瓜具有保護面板，消除斑塊的功效，能夠防止面板老化，是面板細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持面板彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。絲瓜也有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。最後絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

關於絲瓜熬成湯的美食，今天小編給大家準備了一道絲瓜乾貝湯，乾貝屬於海鮮，加入乾貝熬成的湯，多了很多鮮味，乾貝屬於“八珍”之一，價格是比較昂貴的，家裡有條件的朋友可以買來做一做。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。下面有這道湯的具體做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

絲瓜乾貝湯

By meggy跳舞的蘋果

配料：

長絲瓜 2根、乾貝 1把、花生油 少許、細香蔥 少許、精鹽 少許、水 1碗

烹飪步驟：

1。2條長絲瓜準備好；

2。乾貝用涼水沖洗兩遍，再用適量涼水浸泡30分鐘，乾貝吸足了水，入鍋後會熟得快；乾貝上會有少許黑色的線，那個是乾貝的消化道，待充分泡發後，可將其揭掉；

3。絲瓜去皮無需用刮皮刀，那樣會將瓜肉削掉浪費了，用切菜刀的刀北將絲瓜皮刮掉，又快又幹淨，用涼水沖洗乾淨；

4。絲瓜如果不馬上用先不要切，氧化後易變黑，臨烹飪前再切塊，可保持絲瓜肉潔白；

5。炒鍋中倒少許油，將蔥花煸炒出香味；鍋不要用鐵鍋，會讓絲瓜很快變黑，可用不粘鍋、砂鍋、耐高溫玻璃鍋、不鏽鋼鍋等；

6。將絲瓜塊倒入鍋中，翻炒2分鐘，使絲瓜略變軟；

7。將泡軟的乾貝和乾貝湯一同倒入鍋中，混合均勻；

8。無需煮太久，煮沸即可，撒少許鹽混合，出鍋。

烹飪小貼士：

選購技巧

1、看形狀：要選形狀規則、瓜條粗細均勻，瓜身白色茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身區域性腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，口感不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

2、看錶皮：看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

3、看紋理：看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。

4、看色澤：新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤，老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

5、用手摸：摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。

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