春季容易上火！建議多給家人煲5種“降火湯”，清熱去火對身體好

春季的氣溫逐漸升高，南方的地區已經上升到30度，北方的地區也能明顯感覺到溫度的變化。人體也會隨著天氣的演變而變得更加敏感，到了這個季節，體內的陽氣生髮，也會導致肝火旺盛，這也容易讓人產生髮脾氣、急躁易怒的情緒。

春季因氣候多變，人體容易產生春困、口鼻乾燥、便秘等症狀，在民間被稱作“上火”。

實際上，一旦人體對氣候的適應性較差時，體內新陳代謝就較難保持平衡和穩定，春燥上火就是人體出現的內熱症狀。

上火不是大事，但反映了身體的不適，需要適當關注。我們素來有吃什麼補什麼一說，在飲食方面加以調節，多喝一些去火的湯，既有營養，又可改善身體上的一些不適症狀。下面這5種“降火湯”可以適當地攝入一些，清熱去火還好喝。注意煲湯時，要根據自己實際的體質情況，合理地進補，有序地調理身體。

豬蹄黃豆湯

需要食材：豬蹄、黃豆、姜、枸杞

需要調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞粉

製作方法：

1、豬蹄刮洗乾淨，從中間切開，斬成大塊。姜去皮切成厚片。黃豆放入清水裡泡發至完全膨脹。

2、鍋裡倒入適量的清水，放入幾片薑片，放入豬蹄，加入少許料酒去腥，開鍋後撇去浮沫，撈出後清洗乾淨。

3、泡好的黃豆撈出，挑出豆皮，放入漏勺裡瀝乾水分。

4、準備一個砂鍋，放入適量清水，水量一次性放足。放入薑片和豬蹄。開鍋後放入黃豆，用勺子攪動一下。蓋好蓋子，轉小火煲90分鐘左右。

5、中途需要開啟蓋子看一下湯汁的多少，然後攪動一下豬蹄，防止糊底。放入泡過的枸杞，放入適量的鹽、雞粉和胡椒粉調味，再煮兩分鐘左右即可食用。

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冬瓜海帶湯

需要食材：冬瓜、綠豆、瘦肉、海帶、大蔥、生薑

需要調料：鹽、雞粉、胡椒粉

製作步驟：

1、綠豆用清水洗淨，再放入清水裡浸泡一個小時左右。冬瓜洗乾淨，去掉瓜瓤，不用去皮切成大小均勻的排骨塊。瘦肉切成小塊，汆燙一下後撈出。

2、海帶沖洗一下，放入水盆裡泡至回軟，再用流動水沖洗兩遍。切成均勻的片。大蔥切成段，姜切薄片。

3、準備一個砂煲，放入適量的清水，放入瘦肉塊，放入冬瓜、海帶和綠豆，再放入幾片薑片和兩節蔥段。

4、大火煮開轉小火，蓋好蓋子，煲50分鐘左右，撿出蔥姜，放入鹽、雞粉和胡椒粉調味，再煮10分鐘就可以了。

文蛤豆腐湯

需要材料：文蛤200克、內脂豆腐1盒、姜1塊、小蔥2根

需要佐料：鹽3克、雞粉1克、料酒5克、海鹽20克、胡椒粉1克

做法步驟：

1、文蛤買回來需要吐沙。用750克清水，加入海鹽攪拌成海鹽水，放入文蛤先養20分鐘左右，讓它吐吐泥沙。當它吐出細長的舌頭時，基本上就吐乾淨了。再用清水沖洗乾淨。

2、取出內脂豆腐一塊，先切成厚片再成切2釐米見方的塊。切一點薑片，準備一點小蔥段和小蔥花。

3、起鍋點火，放入適量的清水，放入蔥段和薑片，待水燒至六十度左右時，把文蛤放入鍋中，放入少許料酒去腥。

4，開鍋後撇去浮沫，轉中火燉煮30秒，放入嫩豆腐煮1分鐘左右，放入少許鹽、雞粉和胡椒粉調味，出鍋後撒上一點小蔥花即可。

涼瓜排骨湯

需要食材：排骨200克、涼瓜2根、黃豆50克、蔥姜少許

需要調料：鹽3克、料酒10克、味粉2克、胡椒粉1克

製作方法：

1、排骨剁成大小均勻的塊，放入冷水鍋裡，加入少許料酒去腥。開鍋後撈出沖洗乾淨。

2、黃豆提前2個小時用清水泡發。涼瓜洗乾淨切掉兩頭，去掉苦瓜瓤，切成牌九塊。蔥切成小段，姜去皮切成薄片。

3、準備一個砂煲，放入排骨、黃豆和涼瓜，再放入蔥段和薑片。煮至沸騰時，撇去浮沫。蓋好蓋子煮55分鐘左右。

4、開啟蓋子，挑出蔥姜不要，用筷子戳一下排骨，以能輕易戳動為標準。放入少許鹽、味粉和胡椒粉調味。再煮5分鐘即可。

蓮子鴿子湯

需要材料：老鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞10粒、姜4片、蔥段2節

需要調料：鹽3克

製作過程：

1、準備食材。把宰殺好的鴿子用清水洗乾淨，再剁成小塊。用少許料酒拌勻，抓一下去腥。

2、綠豆用清水提前一個小時浸泡。蓮子提前兩個小時浸泡至回軟，不要去除蓮子心。

3、將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入煲湯的砂鍋裡，倒入適量的清水。

4、煲至沸騰時用勺子撇去表面的浮沫。蓋上蓋子，調成小火模式煲60分鐘左右。

5、開啟蓋子，放入泡過的枸杞子。加入適量的鹽調味，再煮5分鐘左右即可上桌。

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