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上海北新涇本幫菜“一姐”,每天只營業3個小時,一到時間就趕人

2022-06-14由 夏天的激情 發表于 美食

上海北新涇本幫菜“一姐”,每天只營業3個小時,一到時間就趕人

這家店被很多食客稱為北新涇本幫菜“一姐”,位於北漁路上,距地鐵2號線北新涇站大約100米左右,看著很不起眼的一家小店,卻已火爆了20多年。這家店鋪的規矩挺多:只能現金支付,拒絕自帶酒水飲料和食品,必須接受拼桌才能吃,而且最任性的是,每天只營業3個小時,每天中午12點開門,1點關門,晚上5點開門,7點關門,一到點就準時趕人打烊,沒吃好的話就只能打包帶走。

上海北新涇本幫菜“一姐”,每天只營業3個小時,一到時間就趕人

店鋪不大,隱藏在一排小吃店中,店內兩排桌子到底,一排散客桌,一排包房,中間隔著很窄的走廊。大廳有6張桌子,包房裡有5張,都是大圓桌。整體裝修風格比較老舊,但是還算乾淨整潔。用餐環境很吵鬧,聊天全靠吼,廚房竟然不關門,油煙直接跑到大廳,包房也沒有門,所以裡面的空氣流通不大好。基本沒什麼服務,等位都沒有座位坐,要麼站在門外,要麼站在店裡,沒人會給等位者準備茶水或小吃什麼的,上菜速度也非常慢,如果趕時間的話,千萬別來。

上海北新涇本幫菜“一姐”,每天只營業3個小時,一到時間就趕人

選單掛在門口的前臺後面,老闆娘是個地地道道的上海阿姨,很有個性,據說以前態度很拽,不過現在的服務態度已經沒有以前那麼差了,細聲細氣的,溫溫柔柔的,似乎已經不是當年的兇阿姨了。雖然是一家小店,但這裡的菜價並不便宜,吃下來人均大概要一百元左右。

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清炒鱔絲是他家的招牌菜之一,98元一份,雖然價格比較貴,但第一感覺就是量很大,一盤能抵得上別人家兩盤,第二就是挑的黃鱔也大,一根根鱔絲非常肥壯,夾一筷子放在嘴裡,肥厚彈牙,不軟不爛,配合上面那一層胡椒粉,使鱔絲又多了一絲風味。

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油醬毛蟹年糕是上海人喜歡的濃油赤醬做法,本幫菜的秘製甜醬油真的是好吃,蟹黃和年糕都入了味,黏滋滋的,甜津津的,讓人忍不住蜜汁咂舌。蟹雖然現在還沒到最肥的時候,但也是有黃吃的。味道燒得很好,特別軟糯的年糕配上醬汁,讓不怎麼喜歡吃螃蟹的人都能吃掉好多。

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油爆蝦是用大頭蝦燒的,本以為蝦不會太大個,沒想到個頭不小,外殼炸得脆脆的,很入味,這是我吃到最好吃的油爆蝦了,端上來那一刻就驚豔了,帶著剛岀鍋的蝦油爆香和酥脆的質感,一吃就停不下來的感覺。注意一定要趁熱幹掉它們,冷了之後味道就差了很多。

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醬爆豬肝也是本幫菜的經典,其實我不太愛吃豬肝的,尤其不喜歡那種粉粉的豬肝,不過她家的醬爆豬肝做得很好,一是豬肝挑得得好,食材很新鮮,二是火候把控得好,豬肝口感脆嫩,不是那種粉的口感,一口氣吃了好幾塊才過癮。

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她家的椒鹽排條味道有點與眾不同,帶著一絲花椒的味道,並且用油炸鹹菜打底,油炸的鹹菜比排條更受歡迎,還有花生在裡面,香得不得了,很是適合下酒!

上海北新涇本幫菜“一姐”,每天只營業3個小時,一到時間就趕人

飄香土雞甲魚是一個叔推薦的,說現在是吃甲魚的季節,俗話說聽人勸吃飽飯,那就來個甲魚吃吃吧。事實證明真的很不錯。甲魚和雞都很嫩,湯很鮮,還帶點辣,一碗接著一碗,停不下來。

這家店總體來說,本幫風味濃郁,味道算是不錯,雖然價格偏貴,但菜量都很大,價效比也還算可以,建議多組織幾個人一起去更好點菜。

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