本文轉自：中國僑網

【解說】五月的廣西來賓市，深夜漆黑的街道上，只有僑眷江倚文的店面還亮著燈，她正在製作印尼風味蛋卷。只見她的手在蒸汽升騰的鍋中“起舞”，麻利的身影穿梭於四個鍋前，在熟練的一蓋一掀一卷中，冒著熱氣的蛋卷新鮮出爐。

【解說】江倚文的母親曾在印度尼西亞生活，上世紀60年代回國，定居廣西來賓華僑農場。逢年過節，華僑農場家家戶戶都要製作東南亞美食。她從小就吃母親做的印尼特色糕點長大。江倚文說，糕點是歸僑的傳統美食，留存著歸僑僑眷兒時最甜蜜的回憶。14年前，繼承母親手藝的江倚文決定以糕點開啟創業之路。

【同期】印尼僑眷 江倚文

（我小時候）去找那個廢舊油漆桶的蓋子，上面那層蓋，大大桶的那種，類似汽油桶那種，那個蓋子把它剪開了以後，兩邊把它穿耳，然後一根鐵線就這樣繞著，上面要放木炭，然後再拿一個鍋頭，裡面要放沙子 放河沙，放沙子然後我們做好的這些餅，擠在圓形的烤盤以後，就把它放進鍋裡面烤制，鍋頭下面又是木炭，很麻煩但是非常的香。

【解說】為獲取最佳食材，做出最地道的印尼風味，江倚文先後六次前往印尼，在親屬的幫助下“取經”當地地道美食。她還曾因在印尼購買大量糕點模具，導致乘機返回時行李超重，不得不額外支付千元費用。

【同期】印尼僑眷 江倚文

因為我去印度尼西亞我已經去了6次，每天都在追尋那些不管你是小攤販或者是很有名的糕點店，我覺得吃了還想吃它就是成功的，一般我都是停留一個星期左右，每天都是在吃美食的路上、品嚐美食的路上，沒有時間回頭的那種的，所以那些美景什麼對我來說我都無所謂，因為我對這個美食太熱愛了。

【解說】在遵循傳統做法的基礎上，為了獲得更多大眾接受和喜愛，江倚文還對糕點進行創新研發。以最具代表性的印尼九層糕為例，她自創出巧克力、榴蓮、玫瑰等新口味。由於長期埋首製作糕點，江倚文落下不少“職業病”——十指指紋幾乎被磨平，手上也有明顯的燙傷痕跡。

【同期】印尼僑眷 江倚文

我現在的十個手指幾乎都沒有指紋了，現在滿手都是傷，手上的傷痕從來都是不間斷的那種，我到銀行錄指紋錄一個小時都錄不出來那種。

【解說】從擺路邊攤起家，到擁有自己的店鋪，再到店面擴大至兩層樓，透過食客口口相傳，江倚文的糕點不但在當地逐漸受到歡迎，更吸引了各地的華僑華人慕名前來。她也成為多個歸僑微信群裡知名的糕點師。江倚文告訴記者，正是因為小時候條件艱苦，所以吃到的糕點格外香甜，讓人念念不忘。

【解說】在江倚文看來，一塊小小的糕點不僅傳遞甜蜜，亦是僑鄉風俗文化的見證，更代表歸僑堅韌樂觀的精神傳承。