我們經常說一些老店，其實也不過才二三十年的歷史，老闆捨得用料服務態度好，關鍵是保持初心這麼多年一直堅持，這樣才鑄就了一家家讓人讚不絕口的美食店，在上海有一家很特別的本幫菜，他們家老闆一開始不是做菜，只是被大家推著推著就有了家今天的成就，如今開在老洋房裡面，聲名大噪。這家叫做保羅酒樓的美食店你聽說過嗎？

保羅酒樓位於靜安寺一座三層樓的小洋房裡，洋氣的裝修有一種老上海的感覺，工作日的午餐都座無虛席，大家都說他們家的上海菜味道很地道。保羅的老闆最開始是擺地攤，後來自學成才開始修理汽車， 到後來修車賣輪胎一條龍服務，在他修車的過程中，認識了不少上海的司機，尤其是計程車司機，晚上來修車的時候大家總會想吃點什麼，保羅老闆就開始擺攤炒小菜，慢慢做到現在的規模，31年的老店一直保持初心，不擴張不開分店，濃油赤醬鹹甜鮮口，讓人回味無窮，隔三差五就想來吃。

他們家的價格不貴，屬於平價美食，很厚一本選單，裡面的菜品基本不會踩雷，想吃什麼隨便點就可以。價效比很高，而且地方夠大，不僅可以請客吃飯，甚至可以開年會聚餐。醃篤鮮用的是鮮嫩的春筍，鹹肉給得很多，小火慢燉的奶白色湯汁，看著就很開胃，喝起來很鮮美，暖胃暖心的感覺讓人一下子就驅走了寒意，雖然家裡也能做，但是沒有這裡的火候味。

草頭圈子是上海的特色菜，豬結腸選得很不錯，飽滿緊實而且有嚼勁，大腸的味道很濃郁，醬汁濃而不膩甜鹹適中，草頭很鮮嫩有解膩的功效，可以中和整道菜，讓人越吃越開胃。響油鱔絲看著很油吃起來卻不膩，有白胡椒的香味，鱔絲的肉質很鮮美，吃起來超下飯。還有保羅生煎是店裡的招牌，基本上每桌必點，脆脆的外殼裡面飽滿的汁水，一口下去都快要溢位來了，真是香起來都沒有朋友了。

雖然他們家的菜品整體偏油，而且多數是甜口，但這就是地道的上海味兒，如果喜歡清淡口的慎點，很適合帶著外地人來體驗上海的當地特色，來店裡吃飯的多數都是上年紀的老人，足見他們家味道多受歡迎，想要感受上海味兒的遊客，推薦來這裡試一試！