牛腱子肉即牛大腿上的肉，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。 牛腱子肉的可食部分為99%牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。

大紅門牛腱，精選紐西蘭牛前腱，結合現代西式工藝調滷而成，筋肉相連，香味醇厚，富含蛋白。大紅門牛腱，味道鮮美，醇香不膩，吃法百變，可切片後直接食用或蘸取料汁食用，也可作配菜進行烹飪，將複雜料理變簡單，配菜加熱後的牛腱將更加爽滑、富有彈性，讓您回味無窮。如果吃膩了滷牛肉，不如換了一種方法，試試今天的白勺牛肉，蘸醬吃別具風味。話不多說，今天大叔下廚房教你做白勺牛肉，希望你吃得開心呢~

牛腱肉/ 蔥薑蒜/耗油/胡椒粉/五香粉/八角/桂皮/鹽/生抽/醋/香油

1、首先把牛肉先焯水，冷水放肉煮沸撈出來淨水衝乾淨沫，另起一鍋水放八角、桂皮、姜蒜鹽、胡椒粉、五香粉，開大火煮沸；

2、然年後轉成小火，在燉牛肉的時候，可以準備蘸料，切蒜碎、蔥花，淋入生抽、醋、耗油，再切點小米辣，醬料有點辣才過癮；

3、最後牛肉燉1小時左右出鍋，等涼了切成薄片。沒吃完的冰箱存放，熱鍋下油，放入小米辣爆一下，熱油倒入醬料中攪拌均勻，可以放點香油，配上切好的牛肉，一道白勺牛肉完成。

口感Q彈，鮮香味美的白勺牛肉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、這是白搭醬料，可用來吃餃子。如果您家裡會燉蘿蔔湯、冬瓜湯，甚至當火鍋醬料；

2、菜場買的牛腱子，牛腱子帶筋，煮出來口感好。

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