濟寧有很多的美食，其中有不少傳統特色美食，這些美食歷經多年依然有很強的生命力。林家灣燉魚是百年老滋味，已經傳承了4代，現已經被評為濟寧的非物質文化遺產，山東大叔在小衚衕裡賣這種非遺美食，別看位置偏僻，卻每天來吃的客人絡繹不絕。

濟寧是大運河沿途很重要的一座城市，有水的地方就有魚，因此濟寧人有吃魚的習慣，大運河是南北交通要道，南來北往的船隻都會在這裡停留，做生意的人也很多，優越的地理位置孕育了濟寧獨有的美食。

林家灣燉魚在眾多的美食中顯得尤為突出，味道鮮美，價格便宜，深受歡迎，是不管有錢沒錢都能吃得起的美食。大叔開的這家店很小，遠遠就聞到燉魚的香味，所用的魚是當地特產的小鯽魚。

這樣的小魚收拾起來很繁瑣，大叔已經駕輕就熟，一條小魚拿來只要用刀一劃一撇，魚的內臟就全部去除乾淨，既不刮魚鱗也不去鰓，大叔說魚鱗含膠質是可以吃的，況且燉的時間很長，魚鱗全都燉酥了！

收拾乾淨的魚，裹上特製的粉，下油鍋炸，有的魚，在下油鍋的時候還在活蹦亂跳，足夠新鮮，炸好之後再燉，一般都要燉3~4個小時，客人點單，把魚盛在碗裡，再澆上高湯，撒上香菜即可。

一條碗裡有七八條炸好的金黃小魚，泡在紅的湯裡面，魚香味濃郁口感很是不錯，雖然小魚有些單薄，但是都炸得酥脆，可以整條魚吃，吃到嘴裡有一種酸酸的味道，非常開胃。吃魚的時候可以搭配店裡的一種餅，泡在湯裡很有味道。

老客人都非常享受這種美味，而且覺得不光下飯還是很好的下酒菜，還上過CCTV的電視節目，是當地男女老少都很喜歡吃的美味，不知不覺就火了100多年！