寫這篇文章的時候外面的知了一直叫個沒停，雖然天氣悶熱的想爆炸，但我在這裡與朋友們分享美食邊一邊吃著冰鎮大西瓜，也是超級滿足了~~~

大家好，這裡是牛小胖美食，牛小胖的廚渣媽媽給大家介紹各種家常快手菜，關注我，讓我們一起見證“廚渣”變“廚霸”。

猴頭菇是食用菌王國的珍品，屬於藥食兩用真菌，深受人們喜愛。初生時呈乳白色，慢慢的轉微黃，採集乾燥後就變成黃褐色了。因為形狀長得像猴腦袋，所以叫猴頭菇。又像刺蝟，也有“刺蝟菌”的名字。

猴頭菇有健脾、養胃、安神的功效，尤其是對體虛乏力、消化不良、胃病等症有特效。

猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口，營養豐富、口味濃郁、老少皆宜、百吃有膩，是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。

接下來我要介紹的就是有關猴頭菇的做法之一

猴頭菇燉雞湯

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食材準備：

新鮮猴頭菇150克，新鮮大雞腿1個，花椒10粒，枸杞18粒，香蔥1小根，生薑2片

配料準備：

鹽、生抽

做法流程：

1、首先將新鮮猴頭菇用清水泡0。5-1小時，去除裡面的雜質；

2、新鮮大雞腿跺小塊，猴頭菇撕小朵，香蔥切末備用；

3、雞肉下熱水先焯一下，去除血水；

4、熱油下鍋煎少許時間，至兩面金黃，這樣雞肉口感更美味；

5、砂鍋裡水開後下煎好的雞塊，連同薑片、花椒中火燉半小時。

（如果雞肉是涼的，就冷水下鍋；如果是熱的，就熱水下鍋）；

6、下處理好的猴頭菇，改小火燉一個小時為宜；

7、快出鍋前加一丟丟鹽、生抽（可不加），枸杞；

8、盛碗，撒一點點小香蔥即可。

這道清甜味美的猴頭菇燉雞湯就出鍋啦，超級簡單易學，是吧？這樣美味濃郁的雞湯我能美美地喝上一整天……

溫馨提示：

1、現在市面上買的雞，不管是燉湯還是炒菜，為了乾淨衛生起見，我一般都會先拿熱水焯一遍；

2、最後的生抽可加可不加，我是為了顏色更好看；

3、我本來是燉了兩個小時，熱心朋友告訴我燉湯不要超過1。5小時，這樣食物的營養才能充分地溶解到湯裡。其實，這個說法是並無科學依據的。不過煲湯時間雖然適度加長有助於營養釋放和吸收，但過長確實就會對營養成分造成一定的破壞，所以我改為總時長為1。5小時了。在此也再次謝謝那次熱心朋友的友好建議，喜歡我的作品的朋友們如果對我有更好的建議，我都會酌情依據接受哈~

世上唯有愛和美食不可辜負，不管是有時間還是沒時間，心情好還是不好，哪怕一個人吃飯也不能虧待自己，都想辦法嘗試用心做頓飯吧！你一定會體驗到自己做飯的樂趣和滿滿的成就感。

好了，今天的分享就到這裡了，希望大家喜歡，覺得有用的歡迎關注、收藏、點個贊。

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