說到醃辣椒，對湖南人來講並不陌生。幾乎每家每戶都會做醃辣椒，而北方人也會做。但是南方人和北方人做的醃辣椒並不相同，南方人吃辣的程度要比北方人要稍大一些。

像我們山東這個省份，也是特別愛吃辣椒的。尤其是現在的夏季，很多農村都種著辣椒。還有不到半個月的時間，辣椒也已經快下來了。但是現在市場上，已經有很多辣椒，已經出現在市面上。我家是喜歡吃辣椒的，所以每年都會做一些醃辣椒，辣椒這時候的價格特別便宜，三天就能做好，而且沒有任何新增劑。

很多人都感覺醃辣椒的方法比較複雜，但是對於會做醃辣椒的人來講。其實一點都不難，做好的醃辣椒，可以就著饅頭吃，配著米飯和炒菜都是一種不錯的選擇。那麼怎樣才能做出好吃的醃辣椒？接下來，大廚就手把手教給大家醃辣椒的正確做法，好了，話不多說，直接給大家上乾貨了。

——醃辣椒的家庭製作——

準備食材：青紅尖椒一共500克，50克精鹽。

操作步驟：

1。首先我們準備青紅尖椒各500克，挑青紅尖椒的時候，我們挑選顏色比較重的，這樣的辣椒生長成熟了，而且不老也不嫩。買回去挑一下，去除裡面的生蟲以及破傷的辣椒，將其洗淨備用。

2。將洗淨的辣椒，去掉根部，然後將其放在陽光下，暴曬一上午。將其曬到有褶皺的外皮為止。

3。準備一個乾淨的盆子，然後用開水燙一下消一下毒，同時也要曬乾一下，確保無油無水。做醃辣椒的時候，最好放在一個蜜罐裡儲存，同時用飲料瓶也可以。這樣能延長辣椒的儲存時間。

4。將晾乾的辣椒放在準備好的乾淨盆中，將50個精鹽放入裡面，然後加入適量的溫開水，沒過辣椒。

5。蓋上蓋子，醃製三天就可以了。一道開胃又下飯的醃辣椒就做好了，怎麼樣？作為廚房小白的，你學會了嗎？

——美食小技巧：

1。這款湖南的醃辣椒，做法是最簡單的，辣椒與精鹽的比例是10：1，大家這個比例不要忘記哦！

2。做醃辣椒的時候，一定要將辣椒晾乾水分，儲存時間才更長。

這樣做出來辣椒不但很脆，而且很入味，又辣又脆，非常下飯。不過要記住，醃辣椒的時間不要太長了，時間長了太久不吃的話，那辣椒就剩下一層皮了，吃起來也沒什麼味道了。

這款醃辣椒配著剛蒸出來的饅頭吃，那叫一個香阿，醃辣椒直接生吃也可以，同時也可以將辣椒切碎配著炒雞蛋吃，酸辣可口，能提高人們的食慾，大家如果喜歡吃甜的話，放點白糖也可以。你還對醃辣椒有其他不同做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦！咱們下期見。