生薑是日常飲食中必不可少的調味品之一，平時炒菜、燉湯放幾片生薑可以提味；醃製肉類、海鮮時加入生薑有去腥的功效；冬日裡來一杯生薑可樂暖身暖胃，生薑紅糖水可以去溼散寒，緩解痛經，對女性朋友特別友好。

生薑、大蒜、大蔥是我家的必備品，生薑買的多，吃的少，我在過年前囤了很多生薑，到現在都沒有吃完，如果不注意儲存，很快就會變得乾癟、長芽甚至腐爛。 發芽的生薑雖然可以繼續吃，但姜香與調味效果變差，營養成分大量流失，一旦生薑腐爛就更不能吃了，扔掉怪浪費的。

那麼生薑該如何儲存呢？今天梅姐教大家5個儲存生薑的好方法，家裡吃不完的生薑按照這樣儲存，保證生薑不幹癟不發芽不腐爛，放半年都不會壞。

一、茶葉保鮮法

準備一張紙巾，將少量茶葉放上去，然後包裹起來。茶葉包和生薑一起放進塑膠袋，把塑膠袋裡的空氣擠乾淨，紮緊口子，放到陰暗、通風的角落，或者放到冰箱冷藏。這樣儲存的生薑三個月不會幹癟不會發芽。茶葉可以吸附生薑產生的水分，有類似“乾燥劑”的作用。

二、食鹽浸泡法

準備一盆清水，加入適量食鹽，用筷子充分攪拌融化，放入生薑，食鹽可以殺死生薑表面的細菌。浸泡20分鐘左右，用紙擦乾水分自然放涼，千萬不要放到太陽底下曬，否則生薑容易乾癟，失去風味。用保鮮膜、保鮮袋包好生薑，包起來可以隔絕空氣延長保鮮期，然後放到陰涼、通風處，放半年都不會壞。

三、沙子存姜法

挑選外皮無傷，莖塊肥厚的大塊姜。準備塑膠盆、花盆或者紙箱，裝一些半乾半溼的沙子，把生薑埋入其中，經常給上面灑點水保持潮溼，放在陰涼處，可以儲存半年以上。沙子不要太乾，否則生薑會幹癟；不要太溼，否則生薑容易發芽。

四、冷凍法

生薑不要用水沖洗，用保鮮膜或塑膠袋包裹起來，放入冰箱貯菜格里，吃的時候直接拿出來洗乾淨就可以了。這樣儲存的生薑3個月內不幹癟、不長芽。

五、切開的生薑如何儲存

生薑一旦削皮後，就很容易變質發生腐爛，如何避免這種情況呢？將食鹽塗抹在切口處，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏室。吃的時候拿出來，切面依舊光滑平整，新鮮如初。

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