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奇葩美食再添新菜！近日，廣東的一種害人昆蟲成為吃貨們追捧的美食，而且價格不菲，最高還賣到450元一斤，這是什麼昆蟲？怎麼吃的？

臭屁蟲成“土豪”食材 居民：原本是臭的，炒好之後非常香

春暖大地，廣東東莞厚街新圍大逕的荔枝樹和龍眼樹都相繼開花，眼下正是果樹抽出花穗的時候，一種被新圍大逕人稱之為臭屁蟲（學名荔枝蝽）的害蟲正悄然生長，它專門吸食花穗和嫩芽為養分，破壞花穗致使果樹顆粒無收。

就是這種害蟲，卻成了不少吃貨眼中的名貴美味。一般市面上賣到300元一斤，今年因天氣等原因造成荔枝樹開花減少，荔枝蝽賣到了450元一斤不等的“天價”。

“椒鹽油炸臭屁蟲很香脆可口，臭屁蟲用來煲湯的話，用杜仲、豬尾、五指毛桃、陳皮等藥材煲，也是美味異常啊。”當地居民介紹，臭屁蟲原本是臭的，但炒好之後會變得非常的香。

牛糞火鍋、活珠子、麻辣小蝌蚪 奇葩美食盤點，你敢吃嗎？

中華大地幅員遼闊，各地氣候環境、文化習俗都自己的風格和差異，隨之而來的飲食習慣也各有特色，包括一些奇葩的風味美食。

NO.1 牛糞火鍋

這是貴州省黔東南和廣西西南地區奇特的苗族美食，又叫“牛癟火鍋”。

其實人家不是真的拿牛糞下火鍋，其做法是：在宰殺牛之前，用上等的青草加中草藥材餵飽牛；宰殺牛之後，把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用，像吃火鍋一樣。

據吃過的人稱，火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，隨後將牛肉牛雜倒入火鍋中，就像重慶人吃湯鍋一樣，一邊燉一邊品嚐，但是在煮的時候有一點牛糞味。吃起有一股藥味還有一點苦。當地人介紹，湯底裡加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料，會越吃越香。

中國烹飪大師、貴州省食文化研究會副會長、黔菜專家吳茂釗稱，在宋代朱鋪著《溪蠻叢笑》記載：“牛羊腸臟，略洗擺羹，以饗食客，臭不可近，食之則大喜。”這也說明吃“牛癟”的傳統在古代就有。吳茂釗表示，他也聽說過“牛癟火鍋”有健胃、祛熱和助消化的功效。

NO.2 活珠子

活珠子是南京著名的特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。

最好的活珠子是11-12天的，為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失，需要用冷水小火慢煮開以後，再和正常煮雞蛋的時間差不多即可，吃時選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸，吸喰中雞胚胎會隨汁進入你的口中，不用加任何的佐料。

早在清朝咸豐年間，“活珠子”就在南京地區食用成風，併成為治療眩暈的食物單方，是民間傳統食補珍品。李時珍《本草綱目》中有記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到強身健體之功效。經科學方法檢測，“活珠子”富含遊氨基酸和多種生物激素，特別是胚胎液，富含活性生態營養元素，極易為人體所吸收。

2016年，江蘇省衛計委釋出《活珠子食品安全地方標準》。標準要求，活珠子必須是非禽疫區、健康種雞蛋孵化至12—13日齡的胚胎蛋，透照時可見胚胎及血管，可見胚胎律動，蛋黃必須鬆軟。從組織狀態上看，必須去殼後見少量液體，色澤淺黃至黃褐色，略渾濁；組織形態完整，體表無毛或有少量細微絨毛，質地細嫩，入口綿軟；蛋黃松軟；蛋白質地硬。據悉，這是我國第一個關於“活珠子”的地方食品安全標準。

NO.3 麻辣小蝌蚪

麻辣小蝌蚪是一道廣西特色家常菜。做法是當地居民從田地裡面將蝌蚪撈出來，清洗乾淨後便放在鍋裡煮。這些蝌蚪呈褐色，大概有成年人大半根指頭長，有一些已經長出來腿來了。當蝌蚪清洗乾淨後，當地居民就將蝌蚪倒入燒開了的水中煮。

據資料顯示，蝌蚪可以入藥，具有清熱解毒功效，可以治療熱毒瘡腫。不過，蝌蚪藥用方法是外用：搗敷，或經埋藏化水後搽敷，口服是絕對禁止的。在現代中醫藥學中，也極少用活體動物做藥材，即便是外敷，也是在嚴格消毒之後才使用。

事實上，蝌蚪的確具有藥用價值，但使用方法是外用，禁止口服。此前，曾有女童因服用蝌蚪感染寄生蟲，連續發燒10天。

NO.4 老鼠幹

“寧化田鼠幹”又稱“老鼠幹”，是福建著名的客家小吃。閩西八大幹菜之一。田鼠屬哺乳綱倉鼠科，毛色一般為暗灰褐色，有的呈沙黃色，以稻穀為食。晚稻黃熟期，咬稻穗貯洞穴，常于山腳田邊草叢，挖掘隱蔽小徑，對農作物為害甚大。寧化屬山區農業縣，故田鼠甚多，人們為了保護莊稼而捕捉田鼠，然後將田鼠製成寧化田鼠幹。

田鼠幹不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。由於當地群眾普遍愛吃老鼠幹，因此歷來就有“老鼠幹豬肉價”之說。冬季來到，人們幾乎都把吃老鼠幹作為一種享受。烹飪方法多數是配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生薑、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。

NO.5 童子蛋

童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋。童子蛋在浙江省東陽市歷史悠久，主要利用小便的沉澱物結晶——“人中白”的功效，可以滋陰降火、止血治淤。

先把雞蛋加入新鮮的童子尿一起大火煮開後，再把蛋取出來，把蛋殼敲裂，再放進去煮。過一定時間，把上下的雞蛋換個位置，這樣反覆燒煮，用不同的火侯，整整煮上一天一夜，所煮雞蛋稱為“童子蛋”。

中醫藥古籍《本草綱目》記載：童子蛋性味甘平，能安五臟、安心神；能定驚、安胎，具有養陰、健脾、補肺等作用，且補而燥，常吃能去病延年，童子尿，氣涼，無毒。徹清者良。”外用可以解毒療瘡。

2008年，童子蛋入選東陽市非物質文化遺產。

NO.6 烤腦花

烤腦花是川渝地區傳統特色小吃，用豬腦子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。

用牙籤仔細挑掉腦花上的血絲，就是一個白白嫩嫩的腦花兒了，把它分成兩半，更容易烤熟、入味。上火開烤，火一定要調到最小。快熟時，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就好了。

四川人愛腦花，吃出了百般花樣。串串冒菜店的冒腦花、街邊的滷腦花、燒烤攤上的烤腦花、大排檔下的爆炒腦花，還有煎腦花、腦花面等系列。

NO.6 兔頭

兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州的傳統名小吃。有多種專門的吃法，通常有麻辣、五香兩種口味，具有骨多肉少，越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為“啃”，“啃兔兒腦殼”在當地方言中也有親嘴的意思，是一種樂趣多多的美食。

吃兔頭很講章法，啃兔頭，需要充分調動口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經滷得熟透，骨脫肉滑。一掰兩半。先啃兔臉頰，肉已很爛，嘴唇一吸，舌頭一舔，就到了嘴裡。吃完臉頰上的肉，手指一勾，兔舌頭伸了出來，咬到嘴裡，柔軟中帶著韌脆。兔下顎已沒什麼好吃的，但骨頭裡滋味尚存，仔仔細細吮吸一遍，這才算是啃乾淨。兔腦花火候剛好，用力吸，或者用小勺子舀出來，嫩豆腐腦一樣。肉、眼、腦花全沒了，還有些意猶未盡。

NO.7 油炸知了、油炸蚱蜢、油炸蠍子

油炸知了是一道以知了作為主要食材炸制而成的美食，具有色澤金黃，外香脆，裡鮮嫩，幹香味美的特點。

蟬若蟲（知了龜）有極高的藥膳營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前已經成為適應各種不同檔次場合的著名菜餚。尤以剛出土的若蟲，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚。

油炸螞蚱是我國特有的一道風味小吃。在中國食用螞蚱有悠久的歷史。螞蚱學名蝗蟲，對農作物危害極大。

將活螞蚱放盆裡加蓋（通氣）停2天，螞蚱排光糞便，下沸水鍋燙死，撈出，去掉頭、肢、翅、內臟，同鹽水一起入鍋，文火煮段時間撈出瀝水。

油炸蠍子是一道美食，為山東名菜。

將活蠍子放鹽水中喝飽嗆死，連鹽水倒入鍋內用文火煮3—4分鐘，煮至蠍身僵直，撈出瀝水，油鍋燒至四成熱，放入蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。味極鮮美，脆而不堅，香酥可口。

蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少，所以油炸蠍子毒性不大。