芒果雖然是一種熱帶水果，但是在我國各地都很常見，不僅是因為其味道好，更多的還是因為其營養價值高，裡面含有多種維生素，對我們人體有著極大的好處。現在人們越來越注重生活，下午茶也成了很多地方特別受歡迎的一種飲食文化，而很多的甜品蛋糕都是由水果為主要原料做成的。今天小編要給大家介紹的，就是用芒果為主要原材料做成的一種甜品蛋糕——芒果千層。

芒果千層是一種極受歡迎的甜點，主要原材料是麵粉和芒果，再加上雞蛋黃油等，因為其口味偏甜，吃起來非常不錯，所以在各大甜品店一直都是特別受歡迎的。其實也不一定非要在店裡才能買到芒果千層，只要自己掌握了步驟，在家裡自制芒果千層也是不難的，而且只要加點吉利丁液，芒果千層還不會容易融化，可謂是特別方便。接下來小編就將詳細的方法步驟教給大家，想學的就趕緊看一看。

【名稱】芒果千層蛋糕

【所需食材】黃油，細糖，雞蛋，牛奶，糖粉，芒果，吉利丁片，淡奶油，麵粉。

【方法及步驟】

1、首先在芒果的選擇上，儘量選擇具有濃郁香氣的品種，個頭也儘量大一點。需要的原材料都備好之後，將其放在一旁備用。

2、接下來將雞蛋打散放到碗裡，再加入適量的糖和麵粉，用勺子將其攪拌均勻。攪拌均勻之後，往鍋里加入已經融化的黃油，再倒入適量的牛奶。將其混合均勻之後，放入篩子中過濾一遍，然後盛好備用。

3、在鍋的選擇上，儘量選擇底部圓形且較小的平底不粘鍋。接下來用湯匙舀一勺麵糊，晃動平底鍋將麵糊攤勻，再開小火煎十幾秒左右。等麵皮可以脫鍋，就可以將其盛出了。

注意煎麵糊的時候只需要煎單面就可以了。

4、在煎好一片面皮之後，把鍋放在冷布中稍微冷卻一會，等冷卻好了之後，再將麵糊倒入鍋中攤勻，然後開小火，按照上面的步驟煎麵糊就可以了。麵糊都煎完之後，將煎成的麵皮放在一旁備用。

家裡有六寸圓形慕斯模的朋友，可以將其壓在麵皮上，輕輕一旋，這樣就可以將每一塊麵皮都修整得更美觀。

5、接下來將芒果切成大小均勻的薄片，吉利丁也剪成細片，然後用少量的奶油將其泡軟，也可以放入溫水中隔水融化。

注意吉利丁在三十多度時就可以溶解了，溫度不用太高，如果太高，吉利丁的活性可能會降低，這樣就起不了效果。

6、吉利丁液冷卻之後，將其倒入奶油中，並加入適量的糖粉充分拌勻，等奶油不流動的時候就說明可以了。

7、接下來將一層面皮放在乾淨的大盤子上，然後依次放入一層水果，一層奶油。接下來就只要按照此步驟進行就可以了，千層蛋糕做好之後，放在冰箱裡冷藏片刻，就可以切塊食用了。

【溫馨提示】

1、因為在家裡製作奶油蛋糕可能會容易融化，所以才會加入吉利丁液，如果覺得沒必要的朋友，也可以不加。

2、麵糊儘量煎的薄一點，這樣吃起來口感會更好。

3、用模具切面皮只是為了更美觀，如果大家不介意的話，也可以不用切。

如果切下來了也不要浪費，可以將其切碎墊到小飯盒底，上面蓋上芒果的邊角料，再加一些奶油，味道也很不錯。

其實在製作芒果千層的時候，雖然步驟看起來有點繁瑣，但都是特別簡單易學的，而且按照小編說的方法，自制的芒果千層蛋糕不會特別容易融化，放在家裡也容易儲存，吃起來的口味和店裡買的是一樣的。朋友們若是對小編的方法感興趣，就趕緊按照步驟學一學吧，這樣不用出門就能在家裡吃到好吃的芒果千層了，而且成本也低，還是很划算的。若是朋友們有更好的方法，也歡迎隨時指點。