這種動物長相奇特極度稀少，卻成為潮汕一道特殊美味，你吃過沒

我們都知道潮汕地區雖然發展在廣東省內算是比較慢的了，但也因此保留下來很多歷史文化遺產，特別是豐富的潮汕美食。因為潮汕地區靠海，所以自然少不了用各種海鮮製作而成的美味。

而今天我們要說的正是其中一種，製作這種美食所需要用到的原料居然是一種在地球上已經生活了上億年的生物，而且這麼長的時間它的外表也幾乎沒有改變，這種生物就是堪稱“活化石”的鱟，而這種食物就是鱟粿。

鱟粿在潮汕地區的很多地方都比較常見。鱟粿本身並不是由鱟製成，而是因為其中要加入一種名為鱟汁的原料而得名。說到鱟，鱟是一種長相非常奇特的水生動物，身披堅硬的“盔甲”，背後拖著一條長長的尾巴。更奇怪的是，它的血液是藍色的，非常珍貴，一升甚至可以賣到上萬元。

不過由於人類大肆捕捉鱟，導致鱟的數量急劇減少。為了保護這種地球“活化石”，國家也出臺了相應的政策，把鱟列為保護動物，不能夠隨意捕捉。因此肯定有人會問，那現在鱟粿的存在不是明顯的違法行為嗎？

其實不然，在以前人們確實是用鱟來製作鱟汁的，不過隨著國家政策的出臺，現在潮汕人制作鱟粿都不會再加鱟汁，而是用一些海魚或者鮮蝦熬成的湯汁來代替。所以既能保留下這種地方風味，又不與國家的政策相牴觸。

雖然材料變了，但是現在的鱟粿的味道在很多當地人眼中依然不會輸給以前用鱟製作而成的味道。所以大家如果有機會去到潮汕地區旅遊的話，這種現在“名不副實”的美食可是一定不能錯過的。