說到TFboys很多人都很熟悉，從出道被人詬病，到現在的成長，粉絲包括其他人都看在眼裡。最近熱播的電影《少年的你》中易烊千璽的演技更是讓我們感受到這個湖南boy的蛻變。

易烊千璽吃火鍋

易烊千璽作為湖南人吃辣是必備技能，他曾在一次節目中提及想自制一些辣椒醬帶到劇組去吃。

現在這個季節正是做醃製菜的時候，因為秋天的時候蔬菜的種類特別的多，對於想吃醃菜的人來說，都會在這個時候做一些醃製菜，有些人會醃製青菜，有些人會醃製辣椒，醃製蘿蔔等等不同的蔬菜，都是大家比較喜歡吃的，那麼今天給大家分享的這個醃製菜是醃製辣椒。

摘辣椒

辣椒吃起來的口感比較的辣，但是現在很多年輕人都是比較喜歡吃辣椒的，感覺吃到嘴巴里面特別過癮，特別是醃製辣椒，口感吃起來酸脆又入味，而且也是非常下飯的，以前人們在醃製辣椒的時候，做法都是非常簡單，現在人們比較的，有創新精神，做出來的醃製辣椒，都是新方法。

做醃製辣椒的時候也是有著一些技巧，很多人在製作的過程中會出現辣椒變質的情況，變質的辣椒，是不能夠吃的，可以說前功盡棄了，那如何才可以把醃製辣椒做得更加完美？其實做醃製辣椒的時候，只在裡面加鹽是不對的，我們還需要多加一步，做出來的辣椒，香辣入味，而且不會出現變質的情況。

醃辣椒

我們首先準備一些辣椒清洗乾淨，辣椒蒂不要去掉，如果裡面進水會影響口感，會出現變質的情況，在鍋中加入一些水，燒開之後，在裡面放入一勺食用鹽，把辣椒放入在水中焯水兩分鐘，這樣會受熱均勻，辣椒抽水的目的，會讓他變得非常軟，在醃製的時候也會更加入味兒。

醃製成品

辣椒撈出來，然後放入在一個通風比較好的地方，空幹水分，接著調一些醃製料，兩斤辣椒的話，在鍋裡面加入適量的清水50克，20克白糖，兩個八角花椒，大火燒開之後晾涼備用，晾乾水分的辣椒放入在一個碗中，加入一大把食用鹽，目的讓辣椒更加入味兒，然後準備一個無油無水的罐子，把辣椒倒入在裡面，然後再放入一些薑片蒜片，最後倒入晾涼的醃製料，淹沒辣椒密封起來，一個星期左右的時間就可以吃了，多加的這一步就是一定要把辣椒焯水，你們做對了嗎？