現在社會發展快了，大家的生活水平也好了。對吃的要求也是慢慢變高，從前只是求個填飽肚子，現在更要講究營養健康，乾淨衛生。很多家庭在平時都會買一些水果，好吃多汁不說，也可以補充人體的多種維生素，常吃水果是非常有益身體健康的。

不過，現在已經步入冬季，很多當季的水果都已經下市了，冬季在市面上買到的最多的水果，也就只有甘蔗和柿子了吧。

但是多虧科技的進步和交通的發達，大棚溫室和物流運輸，讓我們在寒冷的冬天也可以吃到幾乎全年生產的水果。

然而，在我國東北，就有一種神奇的水果，只有在冬天才能吃得到。越是冷的天，這種水果的銷路反而就越好，到底是什麼呢？

這種美食，就叫做

“凍果”

。

凍果，顧名思義就是把水果冰凍起來後再來食用。常見的凍果有凍柿子、凍梨、凍蘋果、凍山楂等等。最受東北人喜愛的，要數凍梨了。

因為東北天氣寒冷，冬天的時候室外氣溫會達到零下好幾度甚至十幾度，這時候做凍梨就不需要用到冰箱了，把梨子倒在盆裡，放點水，然後直接放在室外，梨子自己就會上凍。還有更簡單的方法就是大雪天，把梨子埋在雪裡。只需要一個晚上，甜嫩可口的凍梨就完成了。

梨子凍過以後，表皮會呈現出烏黑色，有點類似於黑加侖的感覺。吃的時候，把凍梨放在涼水裡泡一會兒，等到化透以後，撈出來就可以吃了。凍梨雖然長得醜醜的，但是隻要你輕輕地把它黑色的果皮剝去之後，就會露出裡面雪白的果肉。嚐起來口感綿密，非常甘甜。很多東北的朋友都認為，凍梨經過冰凍之後，會比普通的梨子要甜很多。

在東北，凍梨非常便宜，一般只要兩三塊錢就可以買到一斤凍梨。而且現在網路非常發達，各種直播平臺層出不窮。因此，也把凍梨這種東北的特色美食介紹到了全中國。很多主播都會特意在冬天來到東北，在直播的時候表演製作凍梨或者吃凍梨，讓許多其他地區的小夥伴紛紛大呼過癮。真正讓凍梨這種東北特產，火遍了全國。

不過，也有很多東北人表示，一些外行的主播在吃凍梨的時候，一點都不深得精髓，根本都不會吃。因為他們把凍梨取出來後，竟然在熱水裡化凍。而且化完凍以後，只吃梨肉，卻把果皮丟掉了。

這讓很多東北人十分氣憤，大呼：“不會吃別吃！”因為凍梨的化凍需要在冷水中進行，如果採用熱水的話，就會使凍梨冷熱交替，熱水泡的時間越久，凍梨的口感就越差，味道也會相差很多。而且凍梨的表皮也是這種水果的精華所在。經過冷冬的果皮不會特別脆硬，特別適合就著梨肉一起吃，這樣會得到雙重口感，這也是東北人最地道的吃法。

你吃過凍梨嗎？覺得這種水果味道怎麼樣呢？你認為凍梨怎麼吃最好吃呢？歡迎在評論區分享你的經驗。