豆腐皮是中國傳統豆製品，也叫豆皮、千張、幹豆腐，在中國南方和北方地區有多種名菜。

豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

另外豆腐皮中還含有大量的異黃酮，這種物質可以調節女性內分泌，女性食用以後能減少乳腺癌的發生。

一般在家裡吃豆腐皮都是去炒菜、涼拌，或者是做湯，今天小編為大家推薦10道豆皮做法，雖然它不是肉，但吃起來卻越嚼越香哦～

食譜| 靜芷食光

涼拌豆腐皮

-材 料-

豆腐皮3張、香菜幾根

薑末適量、花生米一小把

油、鹽、鮮蔬粉適量

醋、生抽、麻油適量

-做 法-

1.

香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

2.

油鍋燒熱後放入薑末煸炒微金黃；

3.

倒入瀝乾的豆腐皮小心翻拌；

4.

然後倒入調好的汁翻拌均勻；

5.

翻拌好後關火；

6.

待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生，撒點麻油拌勻。

食譜| 米拉Miira

油潑豆皮

-材 料-

豆皮，青菜，乾紅椒

植物油，鹽

生抽，醋，油波辣子

-做 法-

1.

豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味；

2.

青菜汆燙撈出；

3.

一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入；

4.

加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可。

食譜| 珠海市普陀寺

特色腐皮

-材 料-

豆腐皮、香菇、中芹

紅椒、素蠔油、醬油

香油、生粉水

-做 法-

1.

豆腐皮切寬2釐米的長條，風乾一天備用；

2.

香菇用溫水泡發3小時，剪去根蒂，中芹洗淨切段，紅椒洗淨切菱形；

3.

起鍋熱油，待油溫六成熱倒入豆腐皮炸至外皮起泡撈出，倒入開水中泡發；

4.

鍋底留少許油，倒入香菇炒出香味，加入一勺半開水，倒入腐皮，調入適量素蠔油、醬油，小火燜10分鐘；

5.

倒入中芹、紅椒，大火收汁勾薄芡淋上幾滴香油即可出鍋裝盤。

食譜| 牛媽廚房

豆豉豆皮小炒

-材 料-

豆皮50g，色拉油

豆豉、醬油適量

-做 法-

1.

備好豆皮及豆豉一份；

2.

熱鍋加油，將豆豉下鍋，小火炒至出味；

3.

再將豆皮泡洗好控好水下鍋；

4.

炒至出香後，再淋入少許醬油；

5.

燜至豆皮汁即可出鍋。

食譜| 尖尖實驗室

熗炒西芹油豆皮

-材 料-

幹油豆皮50克、西芹1棵

菜籽油適量、花椒3克

幹辣椒3個、生薑小塊

鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1.

幹油豆皮提前泡發好，西芹去葉洗淨；

2.

西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。薑切片、辣椒切小段；

3.

起鍋熱油，加入花椒，辣椒，薑片炒出香味；

4.

加入西芹快速翻炒幾下；

5.

加入油豆皮，將所有食材炒熟；

6.

最後加少許鹽和鮮蔬粉調味炒勻出鍋即可。

紅燒豆皮

-材 料-

豆皮300克、水發木耳50克

姜、八角、桂皮

鹽、醬油、幹辣椒

素高湯適量

-做 法-

1.

木耳提前泡發，薑切片；

2.

豆腐皮切成條狀，打結 ；

3.

鍋中注入適量的油，下入八角 桂皮 辣椒爆香；

4.

再下入薑片炒出香味；

5.

倒入高湯燒開加入醬油、鹽；

6.

燒開後加入豆皮結和木耳；

7.

轉小火，蓋蓋子燒製湯汁濃縮即可。

食譜| 淺淺_眉

花樣豆皮

-材 料-

豆腐皮1張，生抽

醋適量，香油幾滴

香菜少許

-做 法-

1.

豆皮用開水綽一下，分成3份；

2.

取其中一份，對摺，從中間一分為二，取其一切細絲；

3.

捲起，用牙籤固定，全部捲起，擺放盤中；

4.

用生抽、鹽、醋、香油調汁，澆入盤中，周邊擺放香菜葉裝飾。

食譜| 蘭姨

豆腐皮包子

-材 料-

豆腐皮4張，香菇4朵，黑木耳7朵

筍乾20克，胡蘿蔔1根

杏鮑菇1根，茭白2根，香菜4根

植物油1湯匙，鹽2克

素蠔油1湯匙，麻油1湯匙

-做 法-

1.

將香菇、筍乾、木耳等冼淨，胡蘿蔔（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁；

2.

炒鍋燒熱，加少許油將香菇筍乾煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、鹽調味；

3.

起鍋晾涼後再加麻油起香待用；

4.

豆腐皮剪成餛飩皮大小，用涼水稍微浸泡回軟後瀝乾待用；

5.

香菜取稍長枝杆擇去葉，洗淨用開水略焯撈起待用；

6.

將2張豆腐皮錯位平鋪於盤中，放入內餡；

7.

輕輕攏緊收口，用備好的香菜杆繞緊紮好；

8.

將剩下的半根胡蘿蔔切成薄薄的圓片，每個包子下墊一片，裝入蒸盤；

9.

蒸鍋置火上燒開後，放入豆腐皮包子，上氣後大火蒸5分鐘；

10.

起鍋，勾芡澆汁即可。

食譜| 陽光的邊緣

煎豆皮卷

-材 料-

豆皮，麻辣粉，甜麵醬

孜然粉，芝麻，植物油

-做 法-

1.

豆皮洗淨後捲成密實一些的卷；

2.

切片，用竹籤串起來；

3.

平底鍋燒熱後倒入一些油，放入豆皮卷；

4.

煎至兩面金黃。（也可以把油刷在豆皮捲上再煎）；

5.

甜麵醬+麻辣粉拌勻，刷到豆皮捲上；

6.

撒一些孜然粉和芝麻即可。

食譜| 小菁同學

豆皮雜糧卷

-材 料-

豆皮1張、大米90克

黑米40克、燕麥米40克

蘆筍200克、食用油5克

-做 法-

1.

把大米、黑米、燕麥米洗淨，用伊萊特素顏煲煮雜糧飯無需淨泡哦；

2.

三種米洗淨後，加入清水，水面高出米麵1指節即可；

3.

蓋好蓋子，煮飯；

4.

將洗乾淨的蘆筍一分為二，根部用削皮刀去皮；

5.

鍋裡放入食用油，加入蘆筍，翻炒2～3分鐘即可；

6.

豆皮上抹上喜歡的醬料。；

7.

鋪上蒸好的雜糧飯，中間放上蘆筍；

8.

然後像卷壽司一樣捲起，壓緊雜糧飯；

9.

最後用刀切成等寬的小段即可。

-福利來了-

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