大家好，今天買了一條草魚，我們用它來做好吃的。

秋冬季的話我們要多吃魚，既能補鈣還能增強免疫力。老人和小孩要多吃他可以補腦。於是大家都很喜歡吃的食材。平常我們經常吃它，但是好多人不會處理，沒處理好的話，魚刺就容易查到。今天就給大家分享如何去除魚刺魚骨的小方法，學到了就是賺到。

市場就處理好了，我們只要拿回來洗乾淨，我們給他看一下，現在魚肚和魚鰓都去得非常的乾淨，這樣做起來不會有腥味，首先第一步去除魚腥線，頭部和尾部各劃一刀，兩邊都是用同樣的方法，怎麼輕輕的拍打，然後再用指甲輕輕的拽出魚腥線，慢慢的拍打。

像這樣完整的魚腥線就抽出來了，兩面都是用同樣的方法，特別的簡單。接下來我們用剪刀將魚鰭剪掉，接下來我們從魚的尾部給他下刀，將魚肉給它片下來，一定要按照魚骨給它慢慢輕輕的推拉，挨著魚骨剔的話，這樣能最大程度地將魚肉全部取下來。

像這樣片到靠近魚頭的時候，我們將魚肉給它切下來。

接下來我們再演示一遍，這一面稍微有點高，頭部的話我們找一塊乾淨的抹布給廚房紙巾也行，防止打滑傷到手。

剃好之後我們再給他切下來，像這樣完完整整的兩塊魚肉，我們就取下來了。

接下來下一步操作，接下來我們將魚骨給它剁成小塊，像魚的牙齒，我們也要給它搬掉，牙齒的話泥腥味特別的重，這一步也很關鍵。

全部做好之後，我們再給它清洗一遍，接下來我們來處理魚刺，魚肚子的這一排有個好聽的名字叫魚排，就像排骨一樣，魚排的話只有大刺，沒有小刺，我們按照魚刺的邊緣給他慢慢的剃下來，一定要貼近魚刺的方法。

這樣去剃成45度的斜刀，慢慢的給他剃下來，像這樣我們完整的魚排就取下來了，我們將魚排給他剁小塊，然後我們再換另外一種方法，這樣很適合家庭，像這樣斜刀45度，給它剃成片，這樣不容易傷手，然後將魚排全部剁下來，跟魚骨放到一起，接下來靠近魚尾的部位是魚小刺特別的明顯，用手摸一下就能扎手。

然後我們給他翻轉過來，接下來我們在魚翅的兩頭各切一刀，不要切斷，也就是不要切斷魚皮，切斷魚肉就可以，然後我們將魚皮和魚肉分開，魚皮和魚肉脫離後，然後中間給它切一刀。我們現在的然後輕輕地將它撕下來，像這樣魚刺的話我們就取下來了。

接下來我們來處理魚背上面的刺，特別的明顯。接下來我們先將魚尾給它切下來，魚尾的部位就沒有魚刺了，我們給它放一旁，把魚背的地方給他斜著片一刀，這塊魚肉是沒有魚刺的，我們先給它放一旁，然後在最接近於刺的部位數著給它切一刀，由內向外把有魚刺的部位給它切下來，像這樣魚刺就被完整地取下來了。為了節省時間，我們就省略下一步。

接下來我們開始剃魚片稍微給他剃厚一點，魚片全部剃好後給他放入碗中，我們先來將魚片醃製一下，加入少許的鹽，來點料酒去腥，胡椒粉 半個蛋清，再加入一勺生粉，用手給他抓勻，醃製5分鐘，像這樣剃的魚片，半根魚刺都沒有，可以放心地食用。

接下來我們切點小料，生薑給它切成片，幾根小蔥切成蔥段，今天主要給大家分享的是剔除魚骨和魚刺，下面就給大家分享一個簡單的魚湯，將鍋中油燒熱，下落魚骨，給他煎至兩面金黃，魚刺煎好了，酸菜魚、麻辣魚、水煮魚。隨便你怎麼做。

煎至兩面金黃後，放入薑片、蔥段，然後加入開水，加開水的話現在煮的湯更濃白，我們給他扣上蓋子煮5分鐘，現在湯已經煮得很濃白了，我們在下週一勺鹽給他入底味，這個魚本身就是很鮮的，我們不需要加其他任何調料，然後下入魚片，給他煮一分鐘，魚片的話不能煮得太久，煮老了的話不好吃，像這樣煮至魚片捲起，然後我們再撒入蔥葉，就可以關火出鍋了，一鍋鮮美的魚片就做好，學會用我這個方法去除魚刺和魚骨。

吃魚像是豆腐一樣嫩，吃魚片就像吃豆腐一樣放心，非常的嫩。