黃瓜炒火腿腸

材料：黃瓜、火腿腸、糖、鹽；

做法

1。黃瓜和火腿腸切片；

2。鍋燒熱倒油 油熱後放入黃瓜大火翻炒 加鹽、糖少許炒勻後倒入火腿腸翻炒片刻即可出鍋；

宮保土豆

食材：土豆1個、豬肉50克、青椒1個、花生米50克、黃瓜80克、蔥、姜、鹽、花椒5克、幹辣椒10克、蒜瓣2個、老抽10毫升、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、雞精、香油

做法：

1。 豬肉切丁，加入醬油、料酒、白糖，澱粉拌均勻；鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼；炒鍋少倒一點油炒熟花生米，盛出瀝油。

2。 蔥薑蒜切碎、辣椒切碎、黃瓜切丁；取一個小碗加入老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、水，拌勻。

3。 炒鍋炸香花椒撈出，爆香蔥薑蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之變色盛出。

4。 再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁，大火煮至3分鐘入味，加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁、花生米，淋入水澱粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻即可。

宮保杏鮑菇

材料：杏鮑菇三個，花生米，乾紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。

做法

1。杏鮑菇洗淨切小丁，花生米準備好。青椒切小塊，辣椒切小段，蔥薑蒜切碎。老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。

2。炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。炒鍋中放少許油，放入乾紅辣椒變色後，放蔥薑蒜爆香。

3。放入杏鮑菇丁翻炒。轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。

4。當糖色出來後，倒入土豆和胡蘿蔔一起炒勻，然後加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開後轉小火燜約一小時；最後試味，不夠鹹就加點鹽，大火收汁，撒蔥花即可。

雞蛋碎豆腐

材料：豆腐、雞蛋、大蔥、食鹽、香蔥、胡椒粉、食用油適量

做法

1。雞蛋打入碗中，打散、大蔥、香蔥分別切成末。豆腐切成小丁。

2。熱鍋涼油，放入大蔥末煸炒。

3。炒出蔥香味後，放入豆腐翻炒。

4。並用手鏟把豆腐壓碎。

5。煸炒出豆腐的水汽，倒入打散的雞蛋繼續繼續翻炒。

6。翻炒至蛋液凝固，放入適量食鹽調味。

7。加入少許胡椒粉繼續翻炒均勻。

8。翻炒均勻後關火，加入香蔥末炒勻即可。