糖醋排骨

用料

豬肋排（去掉兩頭）500克

蓮藕，洗淨削皮切圓塊600克

鹽、雞粉各少許

食用油適量

炒熟白芝麻適量

調料1：料酒適量

薑片、蔥節5片、1根

調料2：花椒、薑片1克，4片

調料3：排骨湯100克

醬油、生抽、醋10克15克20克

料酒、冰糖、鹽10克40克1克

糖醋排骨的做法

請店主把排骨斬成小段，沖洗乾淨，

（排骨兩頭不規則的用來燉藕，留

下中間排骨淨重是500克）

一起放入涼水中焯燙至水微開，撇去浮

沫，撈出排骨用熱水沖洗乾淨

鍋中注入沒過排骨的水，加入調料1

，煮30分鐘，撈出排骨瀝水待用

排骨兩頭部分留鍋中，加入蓮藕燉

40分鐘左右，放少許鹽，雞粉即可

準備好調料3：（小碗中的生抽、醬油

和醋混合成醬油醋）

熱鍋倒入適量油，五層熱，下入調

料2，和排骨煎炸至微焦黃，約4分

鍾撈出，鍋中不留油

原鍋中加入調料3的材料，小火煮至

冰糖融化糖醋排骨的做法 步驟7

下入排骨，小火煮15分鐘左右收濃醬汁，關火，撒上芝麻即可

糖醋味適中，好吃！

辣炒龍利魚

用料

龍利魚1條

生抽2勺

料酒1勺

澱粉1勺

青尖椒1個（大的，小的2個）

洋蔥半個

蒜3-4瓣

蠔油1勺

糖1勺

水澱粉適量

醋（靈魂）一丟丟

幹辣椒4-5個

黑胡椒碎適量

做法

洋蔥和青尖椒切好

龍利魚切塊，用料酒，黑胡椒碎和澱粉醃製一下20分鐘就可以，醃製好的魚肉，用不粘鍋煎至一下（到一丟丟油就好）

大蒜切碎

鍋中放少許底油，加入蒜和幹辣椒爆香，加入洋蔥和青尖椒繼續翻炒，加入生抽，蠔油和魚肉，炒一會兒就好，魚已經煎熟了，加入糖和一丟丟醋，最後加入水澱粉勾芡就可以出鍋了！

出鍋了，可以多吃一碗白米飯~

辣子藕丁

用料

藕350克

姜5克

蒜5瓣

油50克

辣椒節1把

花椒1把

生抽20克

老抽5克

糖3克

五香粉2克

蔥適量

辣子藕丁的做法

將5瓣蒜放入主鍋，設定3秒/反轉5剝蒜

撿出蒜皮，把主鍋壁的蒜用刮刀棒刮入鍋底，放入5g姜，設定5秒/速度5切碎。

放入50g油、1把花椒、1把辣椒節，設定3分鐘/V/反轉小勺爆香。

加入藕丁350g，五香粉2g、白砂糖3g、生抽20g、老抽5g，設定10分鐘/V/反轉小勺（中途顛鍋一次，把速度調到反轉2停留2秒再調回反轉小勺）

加入蔥設定3秒翻轉2混合，出鍋。

香烹烹的出鍋了

好吃又簡單，值得一試。