春季雨水多溼氣重，華南地區最為明顯。每次一到回南天，家裡的牆壁都是“出汗”的感覺，有朋友調侃說她家住在水簾洞。在兩廣，尤其是廣東，不少人都會在潮溼的雨季煲一些祛溼湯給家人喝。要說煲湯，廣東人真是無師自通，煲出來的湯不僅好喝還特別的營養。在廣東生活了20多年的表姐說，每年春天，在大多數廣東人家裡，喝得最多的就是五指毛桃祛溼湯。

表姐告訴我，五指毛桃祛溼湯用到的赤小豆、芡實和茯苓很容易買到，做法也簡單，清爽好喝不油膩，隔三岔五喝一碗，堅持喝上一段時間，溼氣自除，臉色紅潤，氣質也變好了。今天就給大家分享一下五指毛桃祛溼湯的做法，需要準備的食材有：臘鴨 半隻，五指毛桃 50克，茯苓 20克，芡實 15克，赤小豆 15克，枸杞 適量，生薑 一塊，料酒 2勺，鹽 適量。

把五指毛桃、芡實、赤小豆、茯苓放盤子裡備用，大根的五指毛桃剁成小段，小的綁成小扎。五指毛桃是一種中草藥，每次用一小扎煲湯。

芡實、赤小豆加水清洗乾淨，浸泡2個小時左右。赤小豆不是紅豆，它個頭細長，紅豆圓潤一些，赤小豆祛溼要比紅豆好。很多人喜歡用薏米來祛溼，但它性寒，換成溫和的芡實更好一些。

臘鴨去掉油脂部分，切成小塊。臘鴨可以換成雞肉、排骨或者瘦肉，根據喜好來放，我是清理冰箱就直接用了臘鴨，煲湯不會油膩。

鴨肉放入鍋裡，加適量的冷水，加料酒焯水煮開再煮5分鐘，撈出來清洗乾淨。

砂鍋裡放入鴨肉、泡過的赤小豆、芡實，茯苓和五指毛桃簡單清洗一下，一起放入砂鍋裡，加足量的水，開大火煮開後再轉中火煲半個小時。

鍋裡有浮沫的話，用湯勺或者濾網舀出來，煲湯的時候，在砂鍋上架2支筷子，再放上蓋子，這樣可以避免煮湯的時候溢鍋。

砂鍋裡的芡實和赤小豆煲到開花，湯水聞到椰子的清香味，放入枸杞煮2分鐘，加適量的鹽調味，一鍋營養好喝的五指毛桃祛溼湯就煲好了。由於臘鴨沒有油脂，煲出來的湯顏色比較淺是正常的。

雨季潮溼，廣東人常喝這湯，清爽不油膩，堅持喝溼氣自除，臉色紅潤氣質好！