豬肉是日常生活中吃得最多的肉菜，中式最經典的烹飪手法就是紅燒肉，家常做法是以小炒為主。經濟實惠又好吃。

豬肉見得多吃得多，大家都覺得沒什麼新鮮感了，甚至都瞧不起豬肉。豬肉的營養常常被人忽視，雖然豬肉的蛋白質含量不及牛肉，脂肪含量略高於雞鴨肉，但脂肪也是人體提供能量的重要來源，尤其是從事體力勞動的人群可以透過吃豬肉快速補充能量。

豬肉含有豐富的鐵，還含有半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵元素，有補血改善氣色的功效。此外，豬肉還含有豐富的維生素A，可以促進視力，面板、毛髮、骨骼的健康生長。

吃膩了紅燒肉、小炒肉，下面教你豬肉的新吃法，做法足夠簡單，好吃程度不亞於紅燒肉，而且不像紅燒肉這麼油膩，一上桌全家人都搶著吃，非常受歡迎，詳細的做法請看下文。

＜食材＞

金針菇、五花肉、食鹽和胡椒粉少許、食用油適量。

混合調味料：生抽醬油2湯匙、白糖1/2湯匙、料酒1湯匙、甜酒1湯匙。

＜如何製作＞

步驟1：首先將金針菇切去根部，洗淨後瀝乾水分，並用撕成大小均勻的小朵。

步驟2：接著在金針菇上上撒上少許的食鹽。五花肉切成薄片後，在肉片向上的一面撒上少許的食鹽和胡椒粉。提前在金針菇和五花肉上加入鹽，味道會和肉卷的內部很好地融合在一起。

步驟3：然後，用豬肉把金針菇整齊地包起來，關鍵是要把金針菇傾斜放，頭尾將金針菇包裹住。

再將其切成兩半，方便食用。

步驟4：肉卷做好後，預先製作混合調味料：碗中加入生抽2湯匙、白糖1/2湯匙、料酒1湯匙、甜酒1湯匙。

步驟5：食材準備好後開始烹飪，在煎鍋中撒上少許的食用油，放入肉卷，肉卷介面的位置朝下，以防肉脫落，用中火加熱。

在加熱的過程中，大約2-3分鐘後，將肉翻過來，整體烤熟。

將豬肉完全烤熟後，轉小火，倒入混合調味料。

最後，開始收汁，當湯汁除去水分，味道與肉卷交織在一起，就完成了。

金針菇豬肉濃郁香甜的味道浸入其中，餘味悠長，濃郁的醬汁，放在米飯上就會刺激你的食慾。豬肉鮮嫩不柴，被豬肉緊密包裹的金針菇非常入味，吸收豬肉的油脂和醬汁的味道，又鮮又香，一口一個太上頭了。

這是一道製作簡單又好吃的家常料理，將五花肉和金針菇一起捲起來，放在煎鍋里加熱，烤熟後撒入調味料就完成了。金針菇香脆有嚼勁，豬肉柔嫩鮮美，裹上甜味醬汁，味道令人滿意。豬肉別老是炒著吃了，換一種做法，輕鬆刺激你的食慾，孩子們都會喜歡吃。

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