山西蔭城有一種特色小吃，叫小粉煎餅薑湯，提起煎餅，人們不陌生，但是小粉煎餅似乎沒有聽說過，小粉煎餅薑湯是當地很有名的傳統特色美食，清朝時就已經有了，一位大叔在路邊賣這種特色小吃很多年了，兩塊錢一碗，出了省吃不到。

小粉煎餅薑湯主要是喝湯，小粉煎餅特別的薄，拎起來看都是透明的，用高筋麵粉純手工攤制。

湯裡的材料也很豐富，有姜，芝麻，花生等，有養胃的功能，把這小粉煎餅泡在湯裡，喝到肚子特別的熱乎，有人喝完後感嘆，這兩塊錢一碗的小粉煎餅薑湯，營養價值要比人參湯都高。

這種特色小吃，重頭戲在湯上，熬這個湯非常的費勁，先要把芝麻炒熟，再磨成粉，花生磨碎加到湯裡，放入適量的姜熬製一個小時以上才行。

大叔在家裡把準備工作做完，湯熬好放到暖水瓶裡，帶到攤子上來，客人點單後，大叔吧小煎餅撕成小塊放入碗裡，澆上暖水瓶裡的薑湯，這小吃就做好了。

大叔是一位講究人，別看他只是一個小攤兒，還有自己的制服，而且制服是大叔自己親自設計的，很時尚，跟普通廚師穿的白衣服完全不同，不光顏色潔白細節處還有裝飾，一看大叔就是個有品位的人。

對於第1次吃這種特色小吃的客人，大叔會不厭其煩地給講解這種美食的製作過程，以及它的營養價值和歷史由來，客人在享受美食的同時還學到了不少的知識，大叔說做這種特色小吃的人越來越少了，但自己仍然會堅持，不僅僅是因為很多人還喜歡吃這種特色小吃，更主要這是我們祖先留下來的傳統食物，不管新型事物如何層出不窮，傳統的東西不能丟，除非自己老了做不動了，否則會一直堅持下去。

大叔還說這種小吃之所以沒有流傳到其他地方去，就是因為當時本地人的思想比較狹隘，堅持家傳不外傳，現在家裡的年輕人都不願意做，這小吃很有可能會失傳，大叔還說別看這特色小吃不起眼，感冒了喝上一碗，能明顯感覺到症狀減輕很多！