深山裡飄出粽子香

作者 | 時會來

說起吃粽子，現在大家都不陌生。但是回想起童年和少年時代，吃粽子卻成了一種奢侈品。上世紀六、七十年代，由於諸多原因，平時人們的主食，主要以玉米煎餅為主，只有在中秋節、春節等重大節日上，才能吃到白饃饃或者水餃，更不用說吃粽子了；若能吃到粽子，只有等到端午節才能偶爾吃上一頓，以解饞意。

吃粽子，一般要有大米或糯米、紅棗等，因為當時家庭條件差，一年收入低微，根本拿不出錢來去買大米或糯米，所以，一年也幾乎吃不上一次粽子。到了八十年代，家庭生活逐漸改善，家裡也漸漸有了收入，這時的母親才讓父親去集市上買回一些大米或糯米和紅棗，再到村裡附近不遠的南山上去摘一些桲欏葉，當時，山上的桲欏樹比較多，後來逐漸少了。等把桲欏葉曬乾後，母親便把糯米和紅棗泡在水裡，等泡的差不多了，母親便細心地包起了粽子，那時家裡人口多，母親一包就是一盆子，包完後，母親便把粽子放到鍋裡去蒸煮。每當這時，我便靜靜地坐在母親身邊，瞪著眼，看著冒氣的鐵鍋，聞著鍋子裡冒出的粽子香味，盼望著粽子快快熟了。

經過漫長的等待，母親才把爐子裡的柴禾熄滅，等了一會兒，母親便掀開鍋蓋，一股香甜味撲鼻而來，心裡想吃的念頭就甭提了，等母親把粽子一端上桌，我就快速搶了一個，母親心疼的說，別燙著、別燙著。那一次，我一共吃了三個大粽子，心裡確實高興著呢，那種香味甜到心裡去了，也永遠留在了記憶裡。長大後，隨著工作的調動，一直在城裡工作，隨著生活水平的提高，在城裡只要想吃粽子，就到大街上的小吃攤去買，但總是沒有母親包的粽子香甜。

2022年的盛夏時節，恰逢週末，驅車到了離縣城最遠的九山鎮暢遊，這裡綠樹蔥蔥，山清水秀，空氣清新，風景誘人。在愉快的游完薰衣草花海後，據一同前往的劉姓同志介紹，在南部的南店村，有一位創業者—-“粽子姐”於德紅，創辦了專門生產粽子的臨朐縣九牛食品有限公司，生意還比較火爆。

深山裡還有這樣的創業者？懷著一顆好奇心，便一同走進這“神秘”的世界裡，首先映入眼簾的是漂亮、整潔的車間，繁忙的工作人員正在用勤勞的雙手包著粽子，等粽子包好後，便一同進行蒸煮，這裡用的是現代化的裝置，用鐵鍋蒸煮粽子的年代一去不復返了；等粽子蒸煮熟後，然後再進行真空包裝，待冷藏後，裝箱外發，銷往四面八方。現如今，人們吃粽子的習俗已從端午節演變成了日常生活的美味選擇。

談起艱苦創業的經歷，於德紅告訴我們，從2011年端午節開始做桲欏葉粽子，生意比較好；之後又去南方學習包四角粽子的先進技術，從選葉、挑米、篩糖、配料、泡米、選線、包裹、選柴、煮粽、火候、取水等環節進行深入學習探究，待技藝學成後，便組織山裡的姐妹們製作四角粽子，現在九牛粽子成了市場上的搶手貨。雖然在創業過程中，有過彷徨，有過心酸，流過眼淚，但咬咬牙都闖過來了，現在已經到到了社會的認可。她說，現在生活條件好了，要用自己的辛勤勞動，讓父老鄉親們都吃上舒心的九牛粽子，讓老百姓的日子像九牛粽子一樣甜蜜。

於德紅雖然學習資歷不高，但她善於學習，在工作之餘，只要一有空，就坐下來學習各種文化知識和業務知識，經常給自己“充充電”，自身綜合素質提升了不少，帶領著姐妹們不斷開發出新的產品，以適應消費者的不同口味，市場份額越來越大，生產的粽子銷售到全國各地，真正是九牛粽子香飄全國。現在的九牛粽子不僅有傳統的紅棗口味，還有紅豆、花生、燕麥等十幾種口味，深受消費者青睞。

臨近中午，熱情好客的於德紅煮了一些用手工包的桲欏葉粽子，執意讓我們嘗一嘗，聞著飄香的粽子，忍不住拿出一個便嚐了起來，那滿口的粽子香，讓我又回想起了自己少年時代吃粽子時的味道。那正是：粒粒九山米，片片粽葉香，喜愛九牛粽，兒時老味道。

時會來

，中國散文家協會會員，山東作家協會會員，山東散文學會會員。