花生米是一種非常美味的食材，很多朋友都特別喜歡吃，尤其是在喝酒的時候，咱們平常生活中，花生米最常見的做法也僅僅只有幾種，水煮花生，油炸花生，炒花生等。今天跟大家分享一道花生米非常美味的做法，美味花生米，這樣做出來的花生米又香又脆，開胃下酒，而且這樣做出來的花生米放久了也不會回軟。

【美味花生米】

【烹飪食材】花生米，食用油，白酒，食鹽

【烹飪步驟】

1、

咱們一起來準備一下美味花生米需要用到的烹飪食材，先準備適量的花生米，吃多少就準備多少，花生米不要做太多，因為花生米放涼了不酥脆了就不好吃了，再準備稍微多一點的食用油，然後準備一瓶蓋白酒，適量的食鹽。做花生米需要用到的烹飪食材比較少，就上面提到的這幾種，將它們全部準備好了之後咱們就可以一塊開始美味花生米的烹飪了。

2、

先把咱們準備好的花生米取出來，將花生米放到一個大碗中，然後加入適量的清水將花生米清洗一遍，這樣既能夠洗去花生米表面的灰塵和汙漬，又能夠防止花生米在炒的過程中變焦。很多朋友在吃花生米的時候都不會清洗，這是一種非常錯誤的做法，所以以後在吃花生米的時候一定要將它清洗乾淨。

3、

接下來咱們將炒鍋取出來，在炒鍋中加入適量的冷油，炒花生米鍋不要燒熱，油也不要燒熱，然後咱們向裡面倒入花生米翻炒。在炒花生米的時候要注意一定要冷鍋，冷油倒入花生米千萬不要熱鍋熱油，這就是炒花生米酥脆不焦的關鍵。

4、

放入花生米之後咱們就開上中小火用鏟子不停地翻炒，炒花生米一定要注意的點是要不停地翻炒，千萬不能停下來，一旦停下來就很容易使花生米變焦。

5、

第2個需要注意的點就是千萬不能用太大的火候去翻炒，否則花生米外面已經炒焦了，但是裡面還沒有完全熟，這樣的花生米吃起來非常不好吃。當炒到三分鐘左右的時候，會聽到裡面出現噼裡啪啦的聲音，這個時候花生米就已經炒到半成熟了。

6、

接下來咱們再炒兩分鐘，花生米已經被炒至八成熟了，然後加入一瓶蓋白酒迅速翻炒，繼續翻炒兩分鐘就可以關火了。當鍋內溫度降下來以後即可關火出鍋裝盤，放到一邊給它稍微晾涼一下，然後撒上適量的食鹽翻拌均勻即可食用。

【小貼士】

1、為什麼炒花生米時要多加一步放上白酒呢？因為高溫會讓白酒迅速揮發，揮發的同時會帶走一部分熱量，而且還會將花生米表面的水分帶走，從而使花生米吃起來更加酥脆，而且放久了也不會回軟。

2、一定要冷鍋冷油，不停地翻炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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