麻辣面是流行於中國北方地區的一種麵食，它的味道辛辣，鮮香可口，在眾多的面中顯得尤為突出，麻辣面的烹製方法並不複雜，把面煮熟以後，將切碎的辣椒蔥放在面裡，加入醬料攪拌均勻，一碗色香味俱的麻辣面就做好了，看著簡單，但麻辣面想要做的好吃也是有很多技巧的。

在哈爾濱，沒有什麼比一碗麻辣面更治癒的，雖然家家戶戶都會做麻辣面，可是很多人寧願去麵館裡吃，人們都共識就是專業廚師做出來的麻辣面味道更出色，哈爾濱街頭巷尾有很多家麻辣麵館，而這家20多年的麻辣面老店，被多人強推，認為他家的麻辣面堪稱是哈爾濱最好吃的，12塊錢一碗，一天能賣出去300碗。

這家麻辣麵館就是胖姐麻辣麵館，有人說他家的麻辣面要比二姐，大姐麻辣麵館裡的麻辣面更好吃，因為他家的麻辣面堅持手擀，哪怕一天賣300碗也是如此。手擀麵，沒有經過機器的製作，口感特別的香美，別看粗細不均勻，但是吃起來的味道卻讓人上頭。

一碗普通的麻辣面，放入了豆芽，加入高湯肉末，攪拌均勻，香味四溢，吃起來特別有滿足感，這就難怪網上經常有人力推他家的麻辣面。這家店環境非常的簡陋，甚至有一點不太衛生，20多年的老店沒有重新裝修，有很濃重的年代感，但是來他家吃麻辣面的人都是衝著味道而來，對於環境並不怎麼在意。

他家除了麻辣面好吃以外，各種配菜也非常的出色。麻辣豆芽點單率很高，豆芽很脆，麻麻辣辣，非常開胃，有人說沒想到一個小小的麵館竟然藏著如此好吃的味道，之所以必須推薦給大家，是因為美食需要共享。