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天冷了，老公點名要吃這道菜，煮一煮香辣開胃，好吃到舔盤

有一次朋友請我和老公吃飯，桌上的一道菜引起我老公的注意，就是豬血燴豬大腸，看起來挺普通的一道菜，沒想到味道特別棒，豬大腸軟爛有嚼勁，豬血軟滑可口，一盤三兩下就吃見底了。我就私下跟朋友說，叫她去討教方法，因為她跟酒店的老闆是好朋友。後來朋友跟我說，做這道菜相當簡單，只要簡單幾步，在家也可以做出飯店的味道，做法食材也相當簡單。

豬大腸喜歡吃的人特別喜歡，不喜歡吃的人就覺得它臭，就好像榴蓮，有人喜歡，有人不喜歡。我老公也不例外，就特別喜歡吃豬大腸，經常做上一盤，好吃又下飯。天冷了，老公點名要吃這道菜，煮一煮香辣開胃，好吃到舔盤。那麼，下面小廚就給大家分享這道豬血燴豬大腸的做法。

【豬血燴豬大腸】

食材：豬血一塊，豬大腸500克，蒜苗2棵，幹辣椒適量，生薑一塊，豆瓣醬1勺，雞精少許，鹽少許，食用油少許。

烹飪方法：

步驟一：豬大腸首先用麵粉搓揉，用清水洗乾淨，再用白醋搓洗，然後冷水下鍋焯水，加點老抽上色，焯好撈起來切小塊。

步驟二：豬血切成薄片，用清水稍微洗一下，鍋中倒入清水煮開，倒入豬血焯水一分鐘撈起備用。

步驟三：蒜蓉擇洗乾淨切成小段，生薑去皮洗淨切成薑片，小米辣用熱水浸泡軟撈起來備用。

步驟四：炒鍋倒入少許食用油燒熱，放入薑片，小米辣乾煸出香味。

步驟五：倒入豬大腸大火翻炒，放入1勺豆瓣醬翻炒均勻。

步驟六：倒入適量清水加蓋大火煮，煮開後轉中小火煮上5分鐘。

步驟七：倒入豬血燜煮片刻，因為豬血本來就熟的，煮的時間不宜過久。

步驟八：煮好後放入蒜苗，雞精，鹽調味，翻炒均勻即可關火出鍋。

步驟九：裝盤上桌即可食用，一道好吃又美味的豬血燴豬大腸就做好啦！下酒又下飯，特別好吃，喜歡的不妨也試試吧！

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