這段時間囤菜做飯，冰箱裡的菜吃得七七八八，總會剩下一些零碎的蔬菜似乎很難搭配到一起。沒關係，冷凍櫃裡再囤點肥牛片就能湊一鍋

壽喜燒

啦，調味簡單，製作方便，配菜可以隨意更換，既清理了庫存， 還能吃得暖洋洋的~而且顏值超高，分分鐘就是一條優質朋友圈的誕生。

壽喜燒醬汁

：生抽50ml，味淋/酒釀汁50ml，清酒/烹飪米酒50ml，清水50ml，糖1小勺

食材

：肥牛片300g，牛脂一小塊，娃娃菜半顆，白洋蔥1/4個，茼蒿適量，豆腐200g，香菇2個，金針菇150g，大蔥一截，可生食無菌蛋

1。先來做壽喜燒專用調料汁，在鍋中加入生抽、味淋各50ml（味淋可以用酒釀汁代替），清酒或烹飪米酒50ml，清水50ml，如果喜歡甜味就再加1小勺糖，煮開到酒精味道都揮發就可以關火了

2。接著準備配菜，大蔥斜著切段，洋蔥切條，香菇切花刀，娃娃菜切塊

豆腐要選擇這種老豆腐，直接上鍋幹煎不用放油，煎到每一面都焦黃上色後取出切成厚片

3。再重新選一口比較平而淺的鍋，用一小塊牛肥肉煎出油或者用肥五花和豬油也可以

4。接著把蔥段下鍋煎到兩面上色，肥牛片略煎到

半熟

，

注意肥牛片不要煎老了

，否則會影響口感

5。最後就是放入各種配菜了，配菜可以隨意換成自己喜歡的，然後倒入部分煮好的調料汁剩下的邊吃邊倒，鍋裡原本的料汁其實沒多少，但蔬菜煮過之後會再滲出很多水分，所以剛開始湯會越煮越多。這時候就可以拍照發朋友圈了，絕對夠誘人~

6。敲一個可生食無菌蛋到碗裡，舀出一半蛋清，剩下的和蛋黃一起打散，肥牛片蘸蛋液特別嫩滑可口，簡直是絕配！