大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享一道美味“香辣土豆片”。

土豆是很受歡迎的食材，土豆含有大量的澱粉以及蛋白質，有B族維生素，維生素C等，能促進脾胃消化，土豆含有大量的膳食纖維，能寬腸通便，防止便秘，就以上好處，人們就超喜歡，土豆的吃法也有很多種。今天分享一道香辣土豆片，鹹香味美，香辣過癮，好吃又下飯。做法超簡單，步驟很詳細，一起看一下吧。

【香辣土豆片】

材料： 土豆 五花肉

輔料： 大蒜 生薑 香菜

調料： 植物油 食鹽 雞精 生抽 老抽 辣椒粉 花椒 孜然粉

做法：

1。 肥瘦相間的豬肉，切成薄片，不好切可以在冰箱裡凍一下

2。 大蒜幾粒切成蒜片，生薑一塊切成薑片

3。 姜蒜片放在小碗中，加入花椒

4。 土豆一個，削去外皮，切成薄片，越薄越好，也可以藉助工具擦成薄片

5。 全部切好放入裝有清水的大碗中，洗去澱粉，浸泡10分鐘

6。 燒一鍋開水，下入土豆片焯水

7。 焯水20秒左右，控水撈出備用

8。 起鍋加入少量植物油，下入肉片炒出油脂

9。 炒成焦黃色，下入姜蒜片和花椒爆香

10。 沿鍋邊淋入料酒去腥，加入老抽上色

11。 加入生抽，食鹽，雞精炒勻

12。 再加入辣椒粉和孜然粉

13。 用鏟子炒勻，下入控幹水分的土豆片

14。 大火翻炒，讓土豆片吸收湯汁，湯汁收幹，加入香菜段翻炒

15。 翻炒幾下即可裝盤享用

溫馨提示：

1、 土豆削去外皮切成薄片，越薄越好，也可以額藉助工具擦成薄片

2、 豬肉選擇肥瘦相間的，切成薄片，小火炒出肥肉中的油脂

3、 料酒沿鍋邊淋入，更好地去腥

4、 加入辣椒粉和孜然粉，香辣口味很下飯

5、 湯汁收幹，加入香菜段翻炒，既能配色，也能增加口感

香辣土豆片，一聽菜名就下飯，一看成品色澤紅潤，肉片焦香，土豆爽脆入味，兩碗米飯不夠吃呀。做法簡單，按照上述步驟做，廚房小白秒變大廚，在家嘗試著做，保證家人喜歡。鹹香入味，香辣過癮，好吃到停不下來，希望您能夠喜歡。