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2019《好管家》

“十一特別節目”

韓城市2019年“全國科普日”主場活動

“陝西首屆韓城美食”

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特邀嘉賓

中國烹飪大師 醜啟明

中國烹飪大師 李輝

陝西省飯店協會名廚委副主任 惠雪峰

三位來自韓城的巧手主婦將會在現場為大家制作花饃，韓城的花饃，每一個都有故事，每一口都是回憶。三位選手帶來的花饃傳承了怎樣的民俗文化，又是否可以代表韓城呢？

韓城花饃是韓城麵塑的代表，是關中人以麵糰的可塑性為基礎，結合傳統民間工藝創作出來的一種與生活息息相關的造型藝術。

用麵粉加水攪拌和成麵糰後，再用擀麵杖、剪刀、梳子之類的工具，透過“揉、捏、搓、剪、壓”等手法，點綴上豆子、大棗之類的食物，最後蒸制而成。

本期選手

周彩雲

王利貞

薛蘭芳

花饃

周彩雲今天帶來的參賽作品是十二生肖，現場製作的是小豬。十二生肖是傳遞中華文明的一種載體，衍生出了獨特的中國民俗文化。經過歷史的渲染，生肖文化已經滲入了中國的文學和藝術，如詩歌、戲劇、剪紙、繪畫、雕塑等方面。傳統麵塑也受之影響。

韓城花饃是一種民間藝術形式，是當地民俗文化的視覺載體，也是民眾智慧的結晶。韓城人把淳樸厚道、善良實在的品質，揉和在了各式各種的花饃之中。

十二生肖之小豬

：十二個花饃，十二種動物，它們表現了中華民族的智慧與憧憬，也反映出民間藝人飽滿的創作精神和對美好事物的嚮往。十二生肖是傳遞中華文明的一種載體，衍生出了獨特的中國民俗文化。

棗禡瑚饃

：五個為一副的棗禡瑚饃，祭天地意為“五穀豐登”，祭祖先意為“五世其昌”，送親戚意為“五福臨門”。

壽桃：

壽桃在傳統花饃中我們經常可以見到，韓城老人從60歲生日開始，只要逢整十如60、70、80歲生日時，就會舉行壽禮，屆時子女親友都來賀壽，送來壽桃、壽麵，共享壽宴。

花饃的造型千姿百態，現場三位選手參賽的作品都屬於簡單的樣式，製作步驟不多，花費時間較少，並不能完全展示她們的精巧手藝。因此，她們各自帶來了事先做好的花饃，這些花饃也有不同的故事。

播出時間：10月1日至7日

首播：每晚20：55

重播：次日13：10 17:30

陝西廣播電視臺生活頻道

黃金檔播出

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