因為平時吃不到，所以就會格外的想念。

不知道在你的記憶裡，是否有那麼一些美食只有在特定的時間、地點和場合才可以吃到。

小時候，無論是紅白喜事，我們都喜歡去湊熱鬧，因為這樣就可以可以吃到九大碗了，九大碗也稱之為八仙桌。

農村在自家辦酒席或者請客吃飯，忌諱十碗。為了討個吉利，菜的數量或者每桌的人數就會特別的有講究。一般都會取8（代表有財運）和9（代表長長久久）這兩個吉利數字。

因此土八碗就沿襲了當地風俗，結合八仙桌的特性，加之八乃吉利數字，故而早期就以八大碗來款待貴客以及紅白喜事的酒宴。

曲靖常見的土八碗包括：扣南瓜、扣百合、扣八寶飯、扣白菜、扣蛋卷、扣韭菜根、梅菜扣肉、酥肉或者黑皮子。（各地配菜和風俗有所差異，當地人會根據自己喜好的來做）

扣南瓜是宴席上常見的菜品，也算是一道飯後甜點。洗淨切塊的南瓜，直接用蒸鍋蒸熟即可，純天然無新增哦！

扣百合就是小編比較喜歡的美食之一了！百合是一味中藥，味微苦，直接食用的話口味並不理想。但是，用百合包住特製肉餡後再蒸製出來就不一樣了！香軟的百合和肉餡融為一體，肉餡的調料緩解了百合本身的苦味，微微的苦味又能緩和豬肉的油膩，使得整道菜不僅香糯可口還很下飯~

八寶飯相信大家都熟悉了，Q彈的糯米配上豆沙和各種果肉乾，糯米香甜不膩，果肉酸甜可口。相信是不少小夥伴兒時的美味！

扣肉就更不用多說了，三線五花肉用特製湯汁煮熟後切片，配上醃菜蒸製出鍋。肉肥而不膩，酸酸甜甜甚是爽口，感覺能下一大碗飯！

白菜只要嫩嫩的菜心部分，不管是配上豆腐還是肉餡，清燉出來的扣白菜一直備受小編的青睞！

扣蛋卷，色澤金黃，蛋卷形似小銅錢、圓中有圓，象徵著美好寓意的喜慶味道。內包的肉餡味道鮮美，真是葷素搭配合理的一道農家菜。

韭菜根是韭菜的根莖，味道微辛辣沖鼻。常見吃法就是涼拌。但是在扣菜面前一切都變了。出鍋的扣韭菜根口感變得軟糯，微微的辛辣搭配肉餡味道卻剛剛好，又是一道美味啊！

酥肉是常見的儲備肉食的手段，逢年過節才拿出來慶祝或者招待客人。所以，酥肉也常常出現在宴席的桌上。

經過歷史演變，人類對美食以及養生理唸的概念有所改變，如今土八碗菜色新穎，葷素搭配，味道鮮美，且營養健康。

土八碗從明朝至今，延伸演變，在滇菜系中獨樹一幟，結合曲靖人民的樸實善良，土八碗象徵著生活的熱度，更是一種健康的生活方式。

扣碗裡的人生，扣碗裡的藝術，扣碗裡不一樣的美妙。

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