想要吃遍山珍海味，日照絕對是你的首選，作為一座美麗的海濱城市，日照讓人流連忘返的不僅僅是她的美景，還有她的美食，除了鮮到讓人口水直流的各類海鮮，還有很多美食讓人驚豔，今天我們就去品嚐一家位於日照河疃市場的脆皮豬。

兩塊豬頭縫合起來

這家賣脆皮豬的網紅店是一家夫妻店，醃製好的豬搬出來製作，需要兩個人一起抬才行，他們家的脆皮豬是一整隻豬先劈成兩半，然後醃製，最後再把對半的豬肉縫合起來。

這種操作手法，也是這家脆皮豬店獨有的！被劈成兩半的豬肉都是經過了10小時以上的充分醃製，以保證豬肉被醃製的完全入味。

一斤50元，一天能賣4頭豬

這家夫妻店開了四五年了，一斤50元，一天能賣4頭豬，烤制脆皮豬是在兩夫妻家裡的小院裡進行的，烤制脆皮豬可是一道講究手藝又講究力氣的活兒，先用鐵圈網把豬肉完完整整地撐起來，這道工序一個人是完不成的，需要兩個人相互配合才行！

把豬肉支撐起來放進差不多有兩米高的烤爐，在正式開烤之前，需要在豬皮上面刷一層豬油，讓每一寸豬肉都能夠均勻地受熱，否則，因為溫度過高，豬皮很容易就烤糊了！

扎孔是烹飪脆皮豬最為關鍵的一步

然後就進入了下一個非常重要的步驟，就是扎孔，扎孔能讓豬肉的表皮更加的酥脆，這也是烹飪脆皮豬最為關鍵的一步：兩個人拿著工具，不停地扎呀扎。扎孔之後就給豬皮撒上一層鹽，讓豬肉更加的香脆！

經過烤制的豬肉，裡面瘦肉的顏色已經變得焦紅了，我們可以看見被烤製出來的油在一滴一滴地往下面滴，而且香味已經開始散發出來了！

兩大塊縫製起來的豬肉經過長時間高溫的烤制後，已經變得很薄，重量也減輕了很多，這時候一個人是可以抬得起來了，然後裝進麵包車，準備拉到市場的店鋪裡開賣！

金黃酥脆的脆皮豬

跟著老闆的車來到了市場的攤位上，要了一大塊烤制好的脆皮豬，先嚐一下比較瘦的位置，瘦肉香而不柴，有滋有味，由於肥的撕不下來，我們只能直接下嘴啃了：豬皮烤得很脆，光看顏色已經很焦脆了，吃起來更是又香又脆，吃起來很讓人滿足！

總得來說，這家的脆皮豬芳香四溢，給人一種強烈的視覺誘惑和味蕾衝擊，瘦肉的香和豬皮的脆，口感很妙，絕對是味蕾的一大滿足和享受！