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汕頭朋友幫忙買的各種當地美食又到了，午餐先簡單收拾幾樣安排上。

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▼ 炸“粿肉”。

如果福建菜吃得多的好友，肯定會一眼就發現，這個“粿肉”跟著名的福建美食“五香條”一模一樣。是的，只是名稱不同而已，做法基本相同。它是用特別薄的腐皮，把剁好的肉餡兒像腸粉一樣包裹起來，捲成條狀，然後蒸或者炸熟，切片再次加熱即可，煎、炸都行。

圖片非常直觀地看到，這肉餡兒可是大有講究，裡面除了肉，還必須有馬蹄碎、蔥等等，當然了，肉餡兒的配方肯定也是各家有各家的秘訣，豐富多變。外層的腐皮也是最大的亮點，超級薄，這樣炸出來的口感才足夠香脆。我今天是用空氣炸鍋“炸”的，比傳統油炸的方式絲毫不遜色。

▼ 清燉牛腩。

這個季節的蘿蔔口感較差，燉湯的搭檔我選擇了西芹。

您看這汕頭牛肉的品質，此部位是“坑腩”，緊貼著牛肋骨的部位，漂亮不？還是那句話：只要食材到位，烹飪的方法越簡潔越好。參考菜譜：粵式和味牛腩，經典廣東美食，千萬別錯過。

嫌清淡？蘸一點普寧豆醬唄！這種吃法，夠粵式。

▼ 輕口味紅燒小黃魚。

▼ 涼拌千張絲。

▼ 清炒本地生菜。

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