用筒骨來煲湯不僅有大塊的肉可以來解饞，還可以吸食鮮甜的骨髓，但筒骨也有它自身的缺點，那就是油脂含量太高，每次喝不完的筒骨湯放在冰箱冷藏，第二天醒來你就會發現湯的表面漂浮著一層厚厚的油脂。這樣油膩的湯，如果經常喝的話，對老年人或者想要減肥的人群是極其不利的。

如果用脂肪含量很低的扇骨來做湯，湯會極其的清澈不油膩，喝起來也會有一股清新的口味。而且扇骨上的肉基本都是瘦肉，對於小孩子的健康來說，絕對是一個不錯的選擇。

由於大部分家庭都很少用扇骨來做湯，所以很少人知道扇骨到底是哪一塊肉，但其實扇骨就是豬的肩胛骨。並且扇骨有很多你意想不到的功效，對各個年齡段的人群來說都是不錯的選擇，扇骨可以補中益氣，豐機體，澤面板，潤腸胃，養血健骨的功效。

下面，給大傢俱體分享一下這道既營養又美味的湯品的具體做法。如果喜歡喝湯的朋友，可以收藏起來做給家人品嚐。

【菜名】：花菇蟲草花豬骨湯

【所需食材】：豬扇骨500g，乾花菇6朵，蝦米15g，蟲草花10g，芡實5g，鹽適量，薑片3片，料酒少許。

需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，

【烹飪過程】：

1、 先將骨頭放在冷水中充分浸泡，泡出多餘的血水。中途一定要換一次清水，以便保證沒有血水殘留。

2、 將扇骨冷水下鍋（熱水下鍋會鎖住扇骨中的血水），往鍋中加入薑片和適量的料酒，煮出血沫。

3、 撇去多餘的血沫，將骨頭稱出放入涼水中，用清水沖洗乾淨，放入碗中備用。

4、 將花菇和芡實放入溫水中泡發，這樣既不會揮發其營養價值又會縮短時間，與此同時，將蟲草花和蝦米用清水沖洗乾淨。

5、 將骨頭和處理好的食材一起放入容器中，加入沒過食材的清水

6、 開大火將水燒開，然後再轉小火慢慢熬製一個小時，這樣子所有食材中的營養才會充分的釋放，在盛出之前放入適當的鹽調味即可。

【烹飪小貼士】

1、 骨頭一定要冷水下鍋，否則骨頭中的血水會鎖住，湯的顏色不會那麼清澈也會影響口感。

2、 煲湯時間一定要充裕，讓所有的營養徹底釋放，才會更佳。

3、 煲湯如果能用砂鍋的話，會別有一番滋味。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，喜歡我，就請關注我吧。如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。