早餐吃麵包別再出去買了，教你超快速的麵包做法，香甜鬆軟真好吃！雖然煮婦我極度熱愛做麵包，但身邊那位男能卻對中式甜麵包興致缺缺，我不能理解啊（也沒要理解的意思）！有一次烤了我的早餐摯愛花生厚片吐司給他當早餐，他卻跟我說，下次可不可以不要吃花生醬、改成其他鹹口味夾菜和肉那樣？實在很想請他去樓下Subway點餐謝謝。所以，不要再冤枉我做很多面包把他養胖了，嘴巴長在他身上阿他不吃我能奈他何呢？

由於現在整天閒閒在家，我偶爾也會投其所好做一些符合夫君口味的鹹麵包，像是包香腸或蔥這種，搭配比較低甜度、類似法國麵包的麵包體，赫然發現這樣搭其實也蠻好吃的耶（我是不是太不挑）！

【起司蔥卷、熱狗麥穗】

食材：

高筋麵粉BreadFlour–330g

蜂蜜Honey–10g

鹽Salt–6g

水Water–210g

即溶酵母粉InstantYeast–3g

德式香腸Sausage–4條（熱狗麥穗）

青蔥Scallion–8株（起司蔥卷）

橄欖油OliveOil–1匙（起司蔥卷）

鹽Salt–1茶匙（起司蔥卷）

起司絲ShreddedCheese–適量（起司蔥卷）

步驟（起司蔥卷–6個）：

1。把麵糰材料放入麵包機，啟動自動攪拌功能到一次發酵完畢。麵糰取出，把麵糰整成大圓、擀開成長方形（約30x40cm）

2。把蔥花、橄欖油、一小匙鹽巴拌勻（也可以加胡椒粉），均勻鋪平在長方形麵糰上，上面2公分留白，把蔥花朝內捲起來

3。用面刀分切成六等分，把剖面朝上放、用手掌微微壓扁，放到烤盤上，進行第二次發酵、約40~50分鐘

4。烤箱預熱400F（200C），在蔥卷頂端撒上起司絲，放入烤箱烘烤18分

5。麵包還沒出爐，家裡就已經飄著超香的的蔥香和起司香囉~~

步驟（香腸麥穗–4個）：

1。使用和起司蔥卷一樣成分的低糖麵糰，包入德式香腸呈現不同的滋味！把麵糰用麵包機自動功能攪拌、一次發酵，取出整圓後，平均分割成四等分，滾圓並鬆弛10分鐘

2。把麵糰用手掌壓扁呈橢圓狀，不用太扁，比香腸大一點就好。把香腸包進去，收口捏緊

3。放到烤盤上，用剪刀剪出一片片麥穗，依序往右、往左翻上去，用手拉一下調整讓左右對稱（主婦強迫症）

4。這次使用TraderJoe的風乾番茄雞肉香腸來做這異國風的麥穗麵包，切開剖面真的看得到一粒粒紅紅的幹番茄果粒，美美的！

5。二次發酵40分後，烤箱預熱400F/200C，進爐前用噴水器在表面噴一些水霧，可以製造出法國麵包外脆內軟的口感

6。烤箱烘烤18~20分，中間要再拿出來噴水一次，如果表面不夠上色，用美式烤箱可以開Broil功能、400F烤1~2分鐘，表面金黃色就可以出爐了

這兩款麵包用的是低糖麵糰，新增蜂蜜讓麵糰柔軟但不甜膩，使用單純的材料，才吃得到麵包的原味麥香。

加了青蔥和起司做成西式口味的起司蔥卷，吃起來鹹香鹹香很夠味！包了德式香腸的麵包，做成麥穗的造型，味覺上和視覺上都很有異國風味喔！