一年一度的高考在今天拉開了大幕，考生們在考場上奮力答題，家長們也在廚房裡暗自蓄力，做好後勤保障，一定要保障食品安全，飲食上最重要的是“保持不變”，保證考生順利進行考試。下面分享幾道高考加油菜，為考生們加油！

1、狀元及第粥

狀元及第粥是廣東傳統小吃之一，起源於明朝，據傳與嶺南才子倫文敘有關，多為討個吉利，有不少父母買“及第粥”拿回家中給子女吃。狀元及第粥吃起來，鮮味爽滑，香濃可口，味道醇厚。

【食材】

豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚，大米，油條，薑片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽

【做法】

1、豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗淨備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗乾淨；

2、取一深鍋，加入可蓋過粉腸及豬肚的水，煮至滾，放入豬肚、粉腸及薑片、蔥絲煮約1小時至軟後，撈起瀝乾，粉腸切段、豬肚切細條狀備用；

3、大米加水燒開後，改用小火慢煲，放入鹽及其餘材料（油條除外）煮開後，食前加入油條段、香菜、蔥花即可。

2、黃豆燉豬蹄——金榜題名

黃豆燉豬蹄是一道家常菜，富含膠原蛋白，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。

【食材】

豬蹄、黃豆、幹辣椒、花椒、八角、蔥、姜、黃豆醬、醬油、料酒、鹽、冰糖

【做法】

1、黃豆提前用清水浸泡半小時；

2、鍋中燒水，水開後放入豬蹄焯至變色後撈出瀝乾備用；

3、鍋中加油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻；

4、豬蹄上色後，放入蔥、姜、八角，料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒，炒至豬手變成棕紅色；

5、放入黃豆，加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開，舀去表層浮沫；

6、放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄，根據個人口味調入適量的鹽即可。

3、蒜蓉秋葵——一舉奪魁

蒜蓉秋葵，一道爽口開胃涼拌菜，正適合這炎熱的夏日食用。

【食材】

秋葵、醬油、鹽、白糖、蒜末、雞精

【做法】

1、選嫩而小的秋葵，清洗乾淨，燒開水煮一下撈出來沖涼控水備用；

2、適量醬油、鹽、白糖、雞精加少量清水攪拌成料汁備用；（可根據個人口味調製）

3、平底鍋倒適量油，放入蒜末炒香，再倒入料汁炒香，調味汁就做好了；

4、把秋葵擺盤子裡，把調味汁均勻的澆在秋葵上即可。

非常好的寓意的三道菜，好的寓意送給所有學子們，最後祝所有的高考學子高考一切順利！