都說“食在廣州”，其實與廣州同在廣東省的潮汕大地，也是美食的硬核之地。各種小吃與美食琳琅滿目，從早吃到晚你都吃不完，俗話說能吃是福，所以有時候真的很羨慕潮汕人。

潮汕是今天汕頭、揭陽、潮州和汕尾四個城市的統稱，在地理位置上處於廣東省東部沿海地區。雖然潮汕地區物產並不豐饒，但是憑藉靠海的地理優勢加上潮汕人民的智慧，使得潮汕地區的美食異常豐富和多樣化。

作為潮汕人的我，今天就要來帶大家去看看潮汕地區從早到晚都有哪些好吃的美食！如果想去潮汕地區開始美食之旅的，記得先看完下面的美食介紹哦。

早餐

一日之計在於晨，潮汕人的早餐實在太豐富了，有腸粉、洪陽粿汁、湯粉、珍珠菜和益母草煮的湯、隆江豬腳飯等等，沒錯，就是那個“在廣州和深圳永遠有吃不完的豬腳飯”的豬腳飯，隆江豬腳飯在起源地隆江鎮那邊是當早餐吃的。

潮汕腸粉

跟廣式腸粉最大的不同在於醬汁，廣式腸粉醬汁是用醬油加其它調料熬出來的，潮汕腸粉的醬汁則是用豬肉香菇蒜頭等熬製的，非常香。潮汕腸粉只是個統稱，各個地區還是有略微的差別的，特別是潮州那邊會加花生醬。

洪陽粿汁

，可做早餐也可以做午餐，洪陽粿汁的主料是用番薯粉加水調製蒸熟而成，在經過晾乾的步驟，切成不規則形狀，吃起來粿皮爽脆，清香爽口，跟河粉是完全不同的感覺，大家有去普寧洪陽的朋友可以去試試。

珍珠菜益母草

。珍珠菜與益母草是兩種不同的菜，潮汕地區的人們會將這兩種用來煮湯，加上肉片或者豬雜以及粉面，就是一碗熱氣騰騰的早餐。

而且這兩種是有一定的功效的，珍珠菜可以祛溼、涼血解毒；益母草則可以入藥，有活血調經、利尿消腫的功效。但要注意的是益母草屬於涼性，長期吃會容易損傷脾胃，特別是孕婦最好不要吃。

隆江豬腳飯

。在隆江鎮，豬腳飯是早上和午飯吃的，一些出名的老字號不到中午11點就賣光了，想要吃上一口軟糯鮮香的豬腳飯，得大早上七八點去才有得吃。

以前很多勞動工作者還有出來趕集的都是隻吃早餐和晚餐的，早餐要吃高熱量的才能夠維持體力到晚上，所以那時候都是早餐吃豬腳飯，久而久之就形成了早上吃豬腳飯的傳統。

午餐

潮汕人的午餐相對來說要簡單一點，不過也是有很多種類可以選擇的。

普寧牛肉粿

。最難忘的就是我在普寧讀高中時候吃的牛肉粿，前兩年回去看已經搬走了。粿條炒好後，再用沙茶等配料大火炒牛肉和芥藍，加上澱粉水勾芡，完成後淋在粿條上面，一份熱騰騰香味十足的溼炒牛肉粿就完成啦！

撈麵

。撈麵顧名思義就是拌麵，北方多用臊子，潮汕的撈麵多用瘦肉片、肉卷加上沙茶醬等，跟本地的手工麵條拌勻，味道非常不錯，而且很實惠，是當地學生午餐的首選。

普寧豆乾

。採用大豆、薯粉、石膏和滷水製作而成，起源於普寧光南村，正宗的光南豆乾中間會有一個方形的凹印，象徵著古代的官印。普寧豆乾外皮柔韌酥脆，內裡白嫩爽滑，蘸上辣椒醋，味道十分鮮美有特色，讓人一吃難忘。

炒粉籤

。惠來特產，跟炒粿條大同小異，原料是當地產的粗的紅薯粉條，加上肉末、蝦仁等炒熟，再加上韭菜一起炒勻，鹹香適口，非常好吃。

牛肉丸湯粉

。汕頭那邊盛產牛肉丸，整塊牛肉用鐵棍敲打成肉糜，再手工或者機器攪打，最後擠成丸子狀在熱水裡定型。好的牛肉丸非常彈牙，真的可以打乒乓球，咬開一口裡面肉汁飽滿，配上粿條煮成湯，加上潮汕特製的蒜頭酥，味道十分鮮美。

澄海滷鵝

。澄海的獅頭鵝非常出名，體型碩大而肌肉肥厚，且肉質優良，非常適合用來滷。質量好的滷鵝能夠做到色澤如琥珀般有光澤，同時肉質軟嫩鮮香入味，搭配上米飯簡直美滋滋。

晚餐

潮汕人的晚上，是大排檔的天下，香港稱之為潮州打冷。各種各樣的生猛海鮮，還有生醃螃蟹，魚飯，砂鍋粥，以及各種油炸小吃，在大排檔都可以吃到。

豐儉由人，點完菜選擇自己喜歡的做法，然後老闆就會給你做好端出來，吃的是一種煙火氣和人情味。

宵夜

姜薯糖水

潮汕人的宵夜，除了各種各樣的大排檔和深夜腸粉之外，還有一種非常受歡迎的美食，那就是潮汕甜湯。甜湯其實跟廣州的糖水大同小異，不過潮汕地區的糖水會添加當地特產的東西進去，比如姜薯甜湯。

還有一些是潮汕特有的品種，比如鴨母捻，清心丸，有冰鎮也可以加熱，不論寒冷或者炎熱的天氣，你都能夠喝上一碗舒適的甜湯。

除了以上的三餐+宵夜，潮汕還有各種各樣的小吃，你在一天中任意時間都可以吃得到。

蘿蔔糕（菜頭粿）

老媽宮粽球

蠔仔烙

豬腸脹糯米

鼠殼粿

無米粿

鱟粿

歡迎各位來潮汕品嚐各種美食，有閒來吃茶！