一說起湯，很多人立馬會想到排骨湯、牛羊肉湯或者是雞湯等，這些湯製作工序都比較麻煩，而且需要長時間的煲煮，對於我們上班族來說，可能不太適合。所以今天要給大家推薦5道豆腐湯，同樣清香美味，卻十分簡單快手。喜歡這種鮮美養生湯的朋友們不妨學一學。11月寧可少吃肉，也要多喝此湯，補鈣質，暖心暖胃，滋補又營養。

豆腐被稱之為“植物肉”，它不僅蛋白質含量豐富，還含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。而且豆腐的烹調方法有千百種之多，毫不誇張地說，若給我一桶豆腐做主料，我可以將它做出一桌豐盛的豆腐宴來。話說，最近豬肉價格比較貴。所以，不如多吃一些豆腐，2塊錢就可以買一塊，營養美味又實惠。

以下，和大家分享5道豆腐湯的做法。用豆腐做湯，比炒著吃更加滑嫩有滋味。而且製作方法也不難，希望大家喜歡。

第一道：辣白菜豆腐湯

這是一道酸辣可口特別開胃的湯。嫩滑的豆腐與辣白菜和金針菇一起燉煮出來，酸辣開胃，特別鮮美。而且成本實惠，煮一大鍋也就幾塊錢，全家人都喜歡。

具體制作步驟：

1，準備食材：豆腐1塊 辣白菜半顆（帶湯） 大蔥 小蔥

2，金針菇切掉根部，清洗乾淨。豆腐切成2釐米大小的方塊，辣白菜切成小段，大蔥切圈，小蔥切粒。

3，熱鍋放少許油，加入大蔥，煸炒出香味，加入辣白菜翻炒2分鐘。

4，把炒好的辣白菜倒入石鍋裡，加入1小碗清水，水煮開後，加入豆腐，金針菇，調入少許鹽，再燉煮5分鐘，起鍋。

第二道：雞蛋豆腐湯

這道湯裡面除了豆腐，還加入了雞蛋，胡蘿蔔，青菜，看似清澈見底，喝著還略帶點稠，鹹中略帶點甜味，鮮嫩爽滑，用勺子舀著吃，燙嘴才好吃，暖心又暖胃，真的很好喝哦！喜歡的朋友不妨試一試！

具體制作步驟：

1，準備食材：豆腐1小塊 雞蛋2個 胡蘿蔔半根 黑木耳5小朵 香菜1棵

2，豆腐切成丁，胡蘿蔔切碎，黑木耳提前泡發，切成絲，香菜切碎。

3，鍋裡水燒開，加入豆腐，煮開鍋後，加入胡蘿蔔粒和黑木耳，再煮2分鐘，調入適量鹽，雞精，適胡椒粉，拌勻。然後慢慢倒入水澱粉，湯汁的濃稠度可以根據自己的喜好調整，喜稠滑點的就多放點水澱粉，反之減量。

4，最後慢慢加入雞蛋液，迅速用筷子劃散。這樣形成的蛋花會漂浮在湯麵上，誘人食慾。

5，關火，調入半勺香油，撒上香菜，起鍋。

第三道：菌菇豆腐湯

這一道豆腐湯加入了菌菇，味道特別鮮美，有很強的滋補作用。菌菇也可以根據實際情況隨意搭配，幾種菌菇搭配燉煮出來的湯更有營養，口感豐富，味道也更鮮美。

具體制作步驟：

1，準備食材：雞胸肉100克 豆腐1塊 胡蘿蔔半根 香菇 茶樹菇 金針菇 蘑菇 白玉菇 香菜（適量）

2，金針菇，茶樹菇，白玉菇洗淨，切掉根部，然後切成段，方便食用，蘑菇，香菇切片，胡蘿蔔切丁，豆腐切成小塊。

3，雞胸肉切薄片，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，玉米澱粉拌勻。

4，鍋裡放少許油，加入胡蘿蔔和香菇煸炒幾下，然後加入所有的菌菇，翻炒1分鐘。加入1碗清水，大火煮開。加入豆腐，調入適量鹽，生抽，中小火煮15分鐘。

5，最後下入肉片。最好用筷子夾起肉片一片片放入鍋中，防止粘連，這樣煮出來的肉片口感嫩滑爽口。

6，煮10秒鐘左右肉色變白，撇去浮沫，起鍋，撒上香菜點綴即可。

第四道：酸辣豆腐湯

小時候最喜歡喝酸辣湯了，冒著熱氣的酸辣湯，酸辣鹹香，鮮美極了，邊喝邊吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，讓人喝了感覺非常過癮。這碗湯食材簡單易得，口感嫩滑爽口，酸辣鮮美，做法還簡單，幾分鐘就能上桌。

具體制作步驟：

1，準備食材：雞胸肉50克 嫩豆腐200克 雞蛋1個 黑木耳5朵 香菇3個 香菜1棵

2，黑木耳和香菇提前泡發，將黑木耳切絲，香菇切片，豆腐切成細條，雞胸肉切絲。

3，鍋裡水燒開，下入豆腐煮2分鐘。（豆腐易碎，先煮一會兒會有韌性，不容易斷哦）

4，加入香菇，黑木耳煮開鍋。

5，接著加入雞胸肉絲，劃散。肉絲最好一根根下，防止粘連，影響口感。

6，調入鹽，生抽，料酒，胡椒粉。（胡椒粉有一種不同於辣椒的辣，燉出來的湯鮮辣可口，特別好喝。喜歡吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉，怕辣就少放些，根據自己的口味調整）

7，倒入水澱粉勾芡。水澱粉慢慢倒入鍋中，鍋裡的湯熬至比米湯稍濃稠即可，不可太稀，也不可太稠，太稠口感不好哦，只要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。

8，最後沿鍋邊倒入雞蛋液，形成蛋花漂浮在水面上，加入半勺香醋，下入香菜，淋入少許香油，即可關火起鍋。

第五道:白蘿蔔豆腐湯

這是一道特別清爽開胃的湯。嫩滑的豆腐與白蘿蔔片，再加上蝦皮提鮮，整道湯清爽可口，特別鮮美。而且還經濟實惠，幾塊錢就能煮一大鍋。

具體制作步驟：

1，準備食材：嫩豆腐1小塊 白蘿蔔小半個 紅蝦皮1小撮 蔥（適量）

2，先將嫩豆腐切成1釐米左右的小方塊，白蘿蔔去皮切成薄片。

3，鍋里加入清水和蘿蔔片，煮開鍋後，再煮2分鐘至白蘿蔔變成半透明色。

4，加入豆腐再次煮開鍋，調入1勺鹽，煮3分鐘。（儘量少翻動豆腐，防止豆腐散爛。）

5，調入雞精，紅蝦皮，滴入幾滴香油，撒上蔥花，即可出鍋。