【核桃紅棗糕】：推薦給寶媽們，多吃氣色好，紅棗維c含量高，對面板也好，還能增強抵抗力。冬天孩子們易感冒，多吃這個也有好處哦！

【所需食材】

乾紅棗1斤，核桃仁半斤，麥芽糖100克，木薯澱粉100克，清水半碗。

核桃仁250克，先烤熟。烤箱上下管130度，烤25~30分鐘。嘗一下又香又脆就可以了。

木薯澱粉100克，用小半碗清水化開。水不要加太多，夠用就行。如果沒有木薯澱粉的可以用其它澱粉代替，不過口感略有差別。另外準備100克麥芽糖。

乾紅棗500克，洗淨，把紅棗肉剪下來，去棗核。然後用破壁機打成泥。加適量的清水，夠轉動就行，不要加太多，水加多了會延長炒餡的時間。

打好的棗泥，倒不粘鍋。我用的是不粘內膽的電飯鍋。然後炒幹水分。炒到半乾狀態的時候，加入100克麥芽糖，因為棗泥本身就有甜味，所以糖不要加太多。口味清淡的話甚至可以不加。加了糖以後，棗泥餡又會變稀，繼續炒幹。炒到差不多可以抱團了，把木薯澱粉水加進來，加之前要再攪勻一下，因為澱粉水會沉澱。然後翻炒至看不到白色粉漿就可以了，關火以後把核桃仁加進來，拌勻就可以了。

盤子裡墊上油紙方便脫模，把棗泥核桃鋪滿盤子，抹平。這一步要趁熱操作，涼了就定型了。然後上面再蓋張油紙，晾冷以後放冰箱冷藏兩三小時，或者一晚上更好。

定型以後，撕掉油紙，切成細條。然後包上糯米紙。軟軟彈彈的核桃紅棗糕就做好了。口感超級贊，每天早上來兩條，一整天都好氣色。自己做的沒有任何防腐劑，所以保質期比較短，記得放冰箱冷藏儲存，要儘快吃完哦。