端午節包粽子，紅棗蜜棗靠邊站，試試這餡，鮮香好吃不油膩，不懂可惜

一年一度的端午節就在眼前了，吃粽子是我們的老傳統了。記得，小時候每到端午節，老媽總會包上一大鍋粽子，又軟又糯十分好吃。

端午節，是我們的傳統節日，又稱端陽節、重午節、龍舟節、天中節等，端午由來已久，端午節的的眾多說法中，最廣為流傳的是紀念屈原一說。相傳古時楚國人不捨得賢臣屈原投江死去，為避免屈原肉身葬身魚腹，人們自發盪舟江河以驅散魚群，或投米團入江中，以求得屈原肉身的保全。後來每年五月初五，這個風俗流傳下來，逐漸發展成為龍舟競賽和吃粽子的習俗。粽子，在各地的做法和形狀都有不同，南方的長形粽，四角粽，我們老家的三角粽等很多種形狀。而粽子的餡料更是多種多樣，有肉餡，海鮮餡等等多種多樣，最普遍的就是紅棗，蜜棗餡。醬肉粽，不知道你吃過沒有，我包了一鍋，全家人特別喜歡，鮮美噴香不油膩，特別特別的好吃，喜歡吃粽子就趕緊試試吧！

所用材料：糯米1000克，豬肉1塊，蔥段，薑片，六月香甜麵醬，蠔油，生抽。蘆葦葉。

做法步驟：

第一步：採摘或者買回來的新鮮蘆葦葉速凍，拿出來解凍，這樣處理不需要煮就很軟。豬肉切塊放入蔥姜備用，六月香甜麵醬備用，糯米浸泡3小時以上備用。捆繩我用的是曬乾的葦草，浸泡後韌性很好，香味也濃郁，以前老媽包粽子就用它捆綁，我也採摘了一些來捆綁粽子很棒。

第二步：把速凍的蘆葦葉解凍以後，清洗乾淨，剪去上面的葉蒂。

第三步：把豬肉中加入六月香甜麵醬，蠔油，生抽。

第四步：攪拌均勻，醃漬入味，大約醃漬2小時以上，讓豬肉充分入味。

第五步：把豬肉中加入浸泡好的糯米，攪拌均勻，就可以準備包粽子了。

第六步：拿3個粽葉，用手窩起來，呈一個漏斗狀。

第七步：用勺子加入滿滿的豬肉和糯米。

第八步：用手把葉子摺疊過去，整理一下不要漏米，捆上葦草即成。

第九步：把粽子用這個方法全部包完，加入清水，清水的量一定要沒過粽子。

第十步：我用的是電壓力鍋，選擇的是蹄筋鍵，50分鐘就可以結束程式，燜在鍋裡即可。這樣煮出的粽子特別軟糯，一點葉不會夾生。如果用普通的鍋具來煮粽子，必須要3小時以上才會煮透，如果糯米夾生基本是兩個原因造成的，一個是加水少了，在一個就是煮的時間短了。

第十一步：煮熟的粽子拿出來直接吃即可，一次吃不完密封儲存，吃的時候熱一些或者冷吃都很不錯。

第十二步：不管你是南方人還是北方人，都試試這一款粽子，太好吃了。

峰兒話語：

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